Ο αγαπημένος παραδοσιακός μεζές από τα ελληνικά πελάγη. Παστώνονται με την ξεχωριστή τεχνογνωσία που έχουμε αναπτύξει εδώ και δεκαετίες.
Ιδανικός μεζές για το τσίπουρο και το ούζο, αλλά και ως συστατικό σε πολλές παρασκευές, όπως ζυμαρικά, σαλάτες, πίτσες.
Καθαρισμένα φιλέτα από ολόφρεσκο γαύρο των ελληνικών θαλασσών, μαριναρισμένα με αλάτι, λεμόνι και μυρωδικά. Ένας εκλεκτός μεζές με ντελικάτη γεύση για το τσίπουρο και το ούζο. Σερβίρεται σκέτος, αλλά και ως απαραίτητο συμπλήρωμα σε ποικιλίες μεζέδων σε καναπεδάκια και finger food.
Φιλέτο παστού γαύρου καθαρισμένο από το αλάτι και το δέρμα του και στεγνωμένο με ιδιαίτερη φροντίδα στο χέρι. Διατηρείται σε ηλιέλαιο εξαιρετικής ποιότητας χωρίς συντηρητικά, κρατώντας τη γεύση του και την υφή του. Σερβίρεται με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού, αλλά προσθέτει ένταση και νοστιμιά σε πολλές παρασκευές, όπως σάλτσες ζυμαρικών, σαλάτες, πάστα ελιάς, πίτσες κ.ά.
Τα Βουβαλίσια χωριάτικα λουκάνικα Μπόρας είναι φτιαγμένα με εκλεκτό βουβαλίσιο και χοιρινό κρέας από την φάρμα μας και με παραδοσιακή συνταγή.
Τα μπαχαρικά και τα βότανα συμμετέχουν διακριτικά για να μην καλύπτουν την μοναδική γεύση του κρέατος… Είναι ζουμερά και ξεχωρίζουν για τα εκλεκτά κομμάτια κρέατος από τα οποία παρασκευάζονται.
Η παραδοσιακή σεφταλιά ΜΠΟΡΑΣ είναι ένα εξαιρετικό προϊόν από εκλεκτό χοιρινό κρέας της φάρμας μας. Ζυμώνεται με βότανα και μυρωδικά και τυλίγεται σε αρνίσια σκέπη από ζώα της περιοχής μας μεγαλωμένα στην φύση. Στην συνέχεια καταψύχεται σε «φούρνο» κατάψυξης στους -40οC* και με τον τρόπο αυτό κρατάει όλες τις γεύσεις και τα αρώματα… * ( η διαδικασία της κατάψυξης είναι απαραίτητη για μέγιστη ασφάλεια αλλά και καλύτερη γεύση αφού όλα τα προϊόντα είναι χωρίς συντηρητικά).
Εξαιρετική σε γεύση και σε υφή το καπνιστό Βουβαλίσιο Μπούτι Μπόρας καπνίζεται με φυσικό ξύλο οξιάς και εμπλουτίζεται με φρέσκα βότανα και μυρωδικά για να σας χαρίσει στο τέλος ένα συναρπαστικό γαστριμαργικό ταξίδι. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο και πολύ χαμηλά λιπαρά….
Ο φημισμένος παραδοσιακός μεζές από ολόφρεσκο γαύρο των ελληνικών θαλασσών. Παστώνονται και «ψήνονται» ιδανικά για μεγάλο διάστημα στο αλάτι, αποκτώντας ιδιαίτερη γεύση και διατηρώντας μια πλούσια υφή.
Σερβίρονται με ελαιόλαδο και λεμόνι και συνοδεύουν ιδανικά το τσίπουρο και το ούζο, ενώ χρησιμοποιούνται και σε πολλές νόστιμες παρασκευές, όπως ζυμαρικά, σαλάτες, πίτσες.
Τα νέα καπνιστά λουκάνικα ΜΠΟΡΑΣ συνδυάζουν το μοναδικό βουβαλίσιο κρέας με την ξεχωριστή γλυκιά γεύση του χοιρινού και με φυσικό κάπνισμα σε ξύλο οξιάς, δημιουργούν μια τέλεια γαστρονομική πρόταση… που δεν τελειώνει εδώ… Προσθέσαμε mozzarella και δημιουργήσαμε το «απόλυτο» λουκάνικο….
Λωρίδες από φιλέτο σκουμπριού, στεγνωμένο, καπνισμένο και αλατισμένο.
Ένας διάσημος μεζές που σερβίρεται σκέτος με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, για το ούζο και το τσίπουρο, αλλά και ως συνοδευτικό σε διάφορες σαλάτες με λαχανικά, ρύζι ή όσπρια.
Ένας ακόμα παραδοσιακός ελληνικός μεζές από νωπά φιλέτα εκλεκτού ολόφρεσκου τόνου που επιλέγονται και καθαρίζονται με ξεχωριστή φροντίδα και «ψήνονται» επί μέρες στο αλάτι και κατόπιν στην άλμη. Διατηρείται στο ηλιέλαιο κρατώντας τη γεύση του και το πλούσιο σώμα του.
Σερβίρεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή ξύδι και συνοδεύει το ούζο το τσίπουρο και τα όσπρια.
