Ιδιότητες

Αλεύρι πετρόμυλου τύπου 01 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία

Ιδιότητες

Αλεύρι ψιλοαλεσμένο από σκληρά σιτάρια. Για το αλεύρωμα της επιφάνειας εργασίας, πριν το άνοιγμα της ζύμης.

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Λεπτόκοκκο αλεύρι, ιδανικό για το σκόνισμα του πάγκου εργασίας
Ειδική σύνθεση που βοηθάει στο άνοιγμα και στο ψήσιμο της πίτσας
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Ειδική σύνθεση που βοηθάει στο άνοιγμα και στο ψήσιμο της πίτσας
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος

Ιδιότητες

Αλεύρι τύπου 00 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία

31.01.00084

Ιδιότητες

Αλεύρι από μαλακά σιτάρια

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Για όλες τις χρήσεις στη ζαχαροπλαστική και μαγειρική

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Διατηρησιμότητα τραγανότητας προϊόντων

Χονδρική: 
13,83 €

Ιδιότητες

Αλεύρι με μπέικιν πάουντερ

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Αλεύρι πολυτελείας με σίγουρο αποτέλεσμα χωρίς επιπλέον προσθήκη μπέικιν πάουντερ ή σόδας

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Προσωπική επιλογή α’ υλών από τον επαγγελματία

Ιδιότητες

Αλεύρι από μαλακά σιτάρια πολυτελείας ενισχυμένο

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ιδανικό για δύσκολα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής (όπως τσουρέκια)
Υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη
Ιδανικό ως μέσο βελτίωσης προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
Κατάλληλο για προσμίξεις παραγόμενων προϊόντων αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, σφολιατοειδών

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Η ιδανική επιλογή για μοναδικά προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής

Ιδιότητες

Αλεύρι από μαλακά σιτάρια πολυτελείας

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ευκολία κατά το δούλεμα
Μεγαλύτερη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
Σταθερότητα τελικού παραγόμενου προϊόντος
Κατάλληλο και για κατεψυγμένη ζύμη τσουρεκιού

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Ιδανικό για συνταγές μαγιάς πλούσιες σε λιπαρά και ζάχαρη
Πολύ καλή απορρόφηση των υγρών τις συνταγής
Αποφυγή του καθίσματος των τσουρεκιών μετά το ψήσιμο
Αύξηση του χρόνου φρεσκάδας των τσουρεκιών

Ιδιότητες

Αλεύρι από μαλακά σιτάρια πολυτελείας ενισχυμένο

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ιδανικό για παραγωγή φρυγανιάς αρτοποιίας
Αρκετά δυνατό ενισχυμένο αλεύρι
Κατάλληλο για πρόσμιξη με άλλα άλευρα
Ιδανικό για μεγάλη μηχανική καταπόνηση (βιοτεχνική παραγωγή)

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Πολλές χρήσεις στην αρτοποιία

Ιδιότητες

Αλεύρι από μαλακά σιτάρια πολυτελείας

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή
Ιδανικό για ιταλική ζύμη πίτσας
Πολύ καλή εμφάνιση τελικού προϊόντος

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εξοικονόμηση κόστους
Εύκολο στη χρήση
Σταθερότητα στη παραγωγική διαδικασία

Χονδρική: 
45,00 €

Ιδιότητες

Αλεύρι από μαλακά σιτάρια πολυτελείας ενισχυμένο

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ιδανικό για παραγωγή γαλλικής σφολιάτας με αρκετά λιπαρά
Πολύ καλή εκτατότητα
Είναι κατάλληλο για πρόσμιξη με άλλα άλευρα
Αντοχή στη διαδικασία παραγωγής
Ευρεία εφαρμογή στις χρήσεις του
Ιδανικό για την παραγωγή πίτσας

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εξοικονόμηση κόστους λόγω της ευρείας χρήσης του
Σταθερότητα τελικού παραγόμενου προϊόντος

Ιδιότητες

Αλεύρι πολυτελείας από μαλακά σιτάρια, ειδικό για την παραγωγή κρουασάν

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Το ιδανικότερο αλεύρι για τη παραγωγή κρουασάν
Κατάλληλο για τη παραγωγή προστοφαρισμένου και κατεψυγμένου κρουασάν
Πολύ μεγάλη ελαστικότητα
Μεγάλη αντοχή στη μηχανική καταπόνηση κατά τη διαδικασία παραγωγής
Παράγει δυνατές ζύμες ικανές να αντέχουν μεγάλα ποσοστά λιπαρών και ζάχαρης
Ιδανικό και για τη παραγωγή παρεμφερών εκλεκτών αρτοσκευασμάτων

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Σταθερότητα και ποιότητα τελικών προϊόντων
Πολύ καλή κυψέλωση και όγκος τελικών προϊόντων
Ιδανικό για κατεψυγμένα προϊόντα
Διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων

Ιδιότητες

Αλεύρι από μαλακά σιτάρια πολυτελείας ενισχυμένο

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Κατάλληλο για γραμμές παραγωγής και χειροποίητη χρήση
Μεγάλη αντοχή στα λιπαρά
Ευρεία εφαρμογή στις χρήσεις του
Ιδανικό και για παραγωγή πίτσας ιταλικού και αμερικάνικου τύπου

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εξοικονόμηση κόστους λόγω της ευρείας χρήσης του
Σταθερότητα τελικού παραγόμενου προϊόντος