Χονδρική: 
91,43 €

Ιδιότητες

Μείγμα αλεύρου πολυτελείας με ζάχαρη και βούτυρο σε σκόνη. Περιέχει αλάτι.

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Μεγάλο φάσμα εφαρμογών στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική
Εύκολο στη χρήση
Κατάλληλο για πρόσμιξη με άλλα άλευρα
Παραγωγή αφράτων προϊόντων
Κατάλληλο για αργή ωρίμανση και για κατεψυγμένη ζύμη

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Προϊόντα με εκλεπτυσμένο άρωμα και γεύση
Εξοικονόμηση χρόνου και κόστους

40.6061

Ιδιότητες

Βυνούχο μείγμα αλεύρου σίτου - σίκαλης με αποξηραμένο προζύμι σίκαλης

ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ιδιαίτερη εξωτερική και εσωτερική εμφάνιση
Μοναδικό άρωμα και ιδιαίτερη γεύση τελικών προϊόντων
Κατάλληλο για αργή ωρίμανση και για κατεψυγμένη ζύμη

ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εξοικονόμηση κόστους λόγω πολύ μεγάλης απορροφητικότητας
Μεγάλη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων

Χονδρική: 
178,13 €

Ιδιότητες

Διοξικό Νάτριο, το οποίο χρησιμοποιείται ως μέσο όξινσης, ρυθμιστής οξύτητας και αναστολέας μούχλας. Δοσολογία: 0.2-1% επί του αλεύρου.

40.6061

Χονδρική: 
178,77 €

Ιδιότητες

Μίγμα Βρώμης με Μούσλι για αρτοσκευάσματα ειδικού τύπου. Η βρώμη είναι εξαιρετική πηγή διαλυτών φυτικών ινών και περιέχει β-γλυκάνες και αντιοξειδωτικά συστατικά. Δοσολογία : 40% επί του αλεύρου.

Χονδρική: 
213,43 €

Ιδιότητες

Διπλασιάζει την φρεσκάδα των αρτοσκευασμάτων. Για ζύμες μαγιάς και την αρτοποίηση. Δοσολογία: 0.5-2% επί του αλεύρου.

40.6061

Εφαρμογές: Το MAGIMIX είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.

Πλεονεκτήματα: Ενισχύει την αντοχή των ζυμαριών, δίνει περισσότερη δύναμη και καλύτερα κρατήματα στα ζυμάρια, προσδίδει αυξημένη εκτατότητα στα ζυμάρια, ευνοεί τη μέγιστη διόγκωση, προσδίδει ανοιχτή δομή ψίχας και λεπτή, τραγανή και με ωραίο χρώμα κόρα, εξασφαλίζει ασφάλεια σε όλα τα στάδια αρτοποίησης.

Δοσολογία: Από 0,5 έως 1,5% επί του βάρους του αλεύρου.

40.6061

Εφαρμογές: Το MAGIMIX soft είναι βελτιωτικό για συσκευασμένα αρτοσκευάσματα. Κατάλληλο για όλα τα αρτοσκευάσματα με μαγιά.

Πλεονεκτήματα: Εξασφαλίζει διάρκεια στη φρεσκάδα των συσκευασμέων προιόντων σας.

Δοσολογία: Από 1 έως 4% επί του βάρους του αλεύρου (ανάλογα με τη διάρκεια ζωής των συσκευασμένων προιόντων σας).

Συσκευασία: Σακί των 20 κιλών.

Ιδιότητες

Συμπύκνωμα με νιφάδες καλαμποκιού για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων με εξαιρετική γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιείται και ως ντεκόρ σε αρτοσκευάσματα και σνακ. Δοσολογία: 35% επί του αλεύρου.

Ιδιότητες

Οκτάσπορο μίγμα υψηλής διατροφικής αξίας. Υπέροχη γεύση και μειωμένη περιεκτικότητα σε αλάτι. Δοσολογία: 50% επί του αλεύρου.

Εφαρμογές: Το MAGIMIX ice είναι κατάλληλο για αστοφάριστα κατεψυγμένα ζυμάρια αρτοποιίας και σφολιατοειδών κρουασάν με μαγιά.

Πλεονεκτήματα: Εξασφαλίζει στα ζυμάρια καλά κρατήματα μετά την παραμονή τους στην κατάψυξη συμβάλλοντας στην εξαιρετική ανάπτυξη τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Δοσολογία: Από 1,5έως 3% επί του βάρους του αλεύρου ( ανάλογα με την επιθυμητή διάρκεια κατάψυξης του προιόντος).

Συσκευασία: Σακί των 10 και 25 κιλών.40.6061

40.6061

Εφαρμογές: Το IBIS ROUGE είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.

Πλεονεκτήματα: Ρυθμίζει το γίνωμα του ζυμαριού, αυξάνει την αντοχή του ζυμαριού στο πέρασμα του απο τα μηχανήματα. Εξασφαλίζει εξαιρετική διόγκωση και δίνει στο ψωμί άριστη όψη και ευχάριστη γεύση.

Δοσολογία: 1% επί του βάρους του αλεύρου.

Συσκευασία: Σακί των 10 & 25κιλών.

40.6061

Εφαρμογές: Το IBIS ROUGE είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.

Πλεονεκτήματα: Ρυθμίζει το γίνωμα του ζυμαριού, αυξάνει την αντοχή του ζυμαριού στο πέρασμα του απο τα μηχανήματα. Εξασφαλίζει εξαιρετική διόγκωση και δίνει στο ψωμί άριστη όψη και ευχάριστη γεύση.

Δοσολογία: 1% επί του βάρους του αλεύρου.

Συσκευασία: Σακί των 10 & 25κιλών.