Ιδιότητες

Ένα μείγμα αγνών, φυσικών απολαύσεων - σοκολάτα γάλακτος και μέλι.
Τα Honey Callets™ συνδυάζουν την παραδοσιακά επεξεργασμένη σοκολάτα γάλακτος της Callebaut® με μια πινελιά φυσικού μελιού. Το αποτέλεσμα είναι μια ακαταμάχητη σοκολάτα με γαλακτώδη, κρεμώδη και καραμελένια γεύση, πολύ ευχάριστη γλυκύτητα και έντονες γευστικές νότες μελιού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα Honey Callets™ για την ίδια ευρεία ποικιλία εφαρμογών με τις παραδοσιακές σοκολάτες μας. Μερικά παραδείγματα: σχηματοποίηση ή περιτύλιγμα γλυκισμάτων ή αρωματισμός γκανάς, γεμίσεων, κρέμες ζαχαροπλαστικής, παγωτού, μους και ποτών. Η τήξη, η σκλήρυνση και η ψύξη λειτουργούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και οι κλασικές σοκολάτες γάλακτος. Απλώς απελευθερώστε τη δημιουργικότητά σας. Οι γευστικοί κάλυκες των πελατών σας θα σας ακολουθήσουν.

Ιδιότητες

Ένα κράμα μαύρης σοκολάτας, λευκής σοκολάτας και καπουτσίνο.
Αυτή η νόστιμη σοκολάτα έχει τα πάντα για να εκπλήξει. Με γεύσεις που συνδυάζουν την κρεμώδη γεύση με νότες καβουρδισμένου κακάο και καφέ και μια ελαφριά δόση γλυκύτητας για να την ολοκληρώσει, έχετε μια τέλεια βάση για να αρωματίσετε μους, cremeux, ποτά και πολλά άλλα. Τα αρωματισμένα Callets™ Cappuccino κάνουν θαύματα και σε γκανάς.
Έχουν μια τυπική ρευστότητα και μπορούν να επεξεργαστούν όπως θα κάνατε με οποιαδήποτε κανονική σοκολάτα γάλακτος: Λιώσιμο, σκλήρυνση, πλάσιμο, περιτύλιγμα κ.λπ. λειτουργούν ακριβώς με τον ίδιο τρόπο. Και όσον αφορά τους συνδυασμούς, μπορείτε να τη συνδυάσετε με εκφραστικές και ελαφρώς όξινες γεύσεις φρούτων, όπως βατόμουρο, φράουλα, ξύσμα λεμονιού και πολλά άλλα. Απολαύστε τη βόλτα!

Ιδιότητες

Η πιο νόστιμη & κρεμώδης εναλλακτική της σοκολάτας γάλακτος στον πλανήτη

Η σοκολάτα M_lk χωρίς γαλακτοκομικά NXT είναι εξίσου κρεμώδης, νόστιμη και πλούσια σε κακάο με την παραδοσιακή σοκολάτα γάλακτος, αλλά δεν περιέχει ανιχνεύσιμα ίχνη γάλακτος.
Για αυτή τη σοκολάτα M_lk χωρίς γαλακτοκομικά, αντικαταστήσαμε το γάλα με μια 100% φυτική εναλλακτική λύση: chufa. Η τσούφα είναι ο κόνδυλος από το φυτό Cyperus esculentus που φύεται στην περιοχή της Μεσογείου και της Αφρικής. Μετά τη συγκομιδή οι κόνδυλοι αποξηραίνονται και αλέθονται και χρησιμοποιούνται ως γευστικό και κρεμώδες υποκατάστατο γάλακτος - πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η chufa χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία της νόστιμης και θρεπτικής horchata de chufa: ένα ποτό που μοιάζει με γάλα και είναι αγαπητό στην Ισπανία.
Είναι η σοκολάτα M_lk για όλες τις vegan, φυτικές και χωρίς γαλακτοκομικά συνταγές σας - κατάλληλη ακόμη και για δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες στο γάλα.

Ιδιότητες

Αγνή, ανέμελη σοκολάτα απόλαυσης χωρίς κανένα ανιχνεύσιμο ίχνος γάλακτος

Η μαύρη σοκολάτα NXT χωρίς γάλα έχει ισορροπημένη γεύση με έντονες νότες κακάο και νότες κόκκινων φρούτων.
Είναι η τέλεια σοκολάτα για να την καταναλώσετε σκέτη ως έχει ή για να τη χρησιμοποιήσετε για ανάμειξη και αρωματισμό vegan σοκολατένιων μους, cremeux, gelato...
Η μαύρη σοκολάτα NXT χωρίς γαλακτοκομικά έχει την ίδια ευρέως αγαπημένη γεύση με την Finest Belgian Chocolate της Callebaut χωρίς ανιχνεύσιμα ίχνη γαλακτοκομικών. Και έχει την ίδια θρυλική εργασιμότητα: για τέλεια τελικά αποτελέσματα σε ζαχαροπλαστική, επιδόρπια και γλυκίσματα.
Είναι η ιδανική σοκολάτα για όλες τις vegan, φυτικές και χωρίς γαλακτοκομικά συνταγές σας - ακόμη και κατάλληλη για δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες στο γάλα.

Ιδιότητες

Συγκλονίστε με μια βουτιά φρέσκου γάλακτος.
Αυτή η συνταγή λευκής σοκολάτας είναι η πιο μεταξένια, κρεμώδης λευκή σοκολάτα της σειράς Callebaut. Απολαύστε μια πλούσια αίσθηση στο στόμα που δεν γίνεται ποτέ πολύ βαριά.
Και συνδυάστε αυτή τη σοκολάτα με τα πάντα, από εξωτικά μπαχαρικά όπως ο κρόκος μέχρι μια μεγάλη ποικιλία φρούτων.
Με τη μέτρια ρευστότητά της, λειτουργεί καλά σχεδόν σε κάθε εφαρμογή: χύτευση, περιτύλιγμα, αρωματισμό, επικάλυψη κ.λπ. Για τέλειο τελικό αποτέλεσμα κάθε φορά.

Ιδιότητες

Η λευκή σοκολάτα για τους δημιουργούς gelato: ιδανική για dipping και straciatella
Η Ice Chocolate W2 βασίζεται στην αρχική συνταγή W2 της Octaaf Callebaut και έχει τελειοποιηθεί για τους κατασκευαστές gelato. Με την υψηλή ρευστότητά της, αυτή η παγωμένη σοκολάτα είναι ιδανική για εμβάπτιση σε μπαστουνάκια παγωτού και για την παρασκευή stracciatella. Έχει ισορροπημένη γεύση που εκτιμάται ευρέως και διαθέτει πλούσιες γαλακτώδεις, κρεμώδεις και καραμελένιες νότες με μια πινελιά φυσικής βανίλιας.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε βούτυρο κακάο, η Ice Chocolate W2 αποδίδει τέλεια τελικά αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείται για dipping και stracciatella. Δεν απαιτεί σκλήρυνση: απλά λιώστε την και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε. Η σοκολάτα θα σκληρύνει μέσα σε δευτερόλεπτα μέσα ή γύρω από το παγωτό και θα το περιβάλλει με ένα υπέροχα σπαρταριστό στρώμα. Επιπλέον, λιώνει γρήγορα στο στόμα για να χαλάσει με την πλούσια, κρεμώδη γεύση της.

Ιδιότητες

Η χρυσή σοκολάτα για να βουτήξετε μπαστουνάκια παγωτού και straciatella: κακομάθετε με τη σπαρταριστή παρακμή της καραμέλας
Η Ice Chocolate GOLD είναι η απόλυτη πολυτέλεια, συνδυάζοντας τη βελούδινη αίσθηση στο στόμα της σοκολάτας με μια έντονα ανταποδοτική γεύση καραμέλας και χρυσό χρώμα. Περιμένετε μια έντονη γεύση καραμέλας με πλούσιες νότες καραμέλας βουτύρου και μια πρέζα θαλασσινού αλατιού για να εμβαθύνει τη γεύση.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε βούτυρο κακάο, η Ice Chocolate GOLD είναι ιδανική για βουτιά σε μπαστουνάκια gelato και stracciatella, χωρίς να απαιτείται σκλήρυνση. Απλά λιώστε τη σοκολάτα και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε. Η σοκολάτα θα σκληρύνει μέσα σε δευτερόλεπτα μέσα ή γύρω από το παγωτό και θα το περιβάλλει με ένα υπέροχα σπαρταριστό στρώμα. Επιπλέον λιώνει γρήγορα στο στόμα για να απελευθερώσει την εθιστική γεύση καραμέλας σοκολάτας.

Ιδιότητες

Η σοκολάτα γάλακτος για να περιβάλλει το παγωτό με ένα ζωηρό φόρεμα κρεμώδους έντασης σοκολάτας
Με αυτή την παγωμένη σοκολάτα, οι παρασκευαστές παγωτού έχουν τώρα τη μοναδική συνταγή σοκολάτας 823 τελειοποιημένη για dipping και stracciatella. Περιμένετε την ευρέως αγαπημένη ισορροπημένη γεύση που συνδυάζει πλούσιες νότες καβουρδισμένου κακάο, με γαλακτώδεις και καραμελένιες γεύσεις.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε βούτυρο κακάο, η Ice Chocolate 823 είναι πολύ εύκολη στην επεξεργασία: απλά λιώνει και φεύγει - δεν χρειάζεται σκλήρυνση. Η σοκολάτα θα σκληρύνει μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα μέσα ή γύρω από το παγωτό και θα το περιβάλλει με ένα υπέροχα λαχταριστό στρώμα. Επιπλέον, λιώνει γρήγορα στο στόμα για να χαλάσει με την απολαυστική γεύση της σοκολάτας γάλακτος.

Ιδιότητες

Η μαύρη σοκολάτα για να προσθέσετε απολαυστική απόλαυση στα προϊόντα gelato σας
Η εμβληματική μαύρη σοκολάτα 811 της Octaaf Callebaut κυκλοφορεί τώρα σε μια συνταγή ρυθμισμένη για τους κατασκευαστές gelato. Έχει έντονη και ισορροπημένη γεύση μαύρης σοκολάτας με πλούσιες νότες καβουρδισμένου κακάο και νύξεις κόκκινων φρούτων - βελτιστοποιημένη για να απελευθερώνει την πλήρη γεύση της σε προϊόντα gelato, όπως παγωτά sticks ή stracciatella.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε βούτυρο κακάο, η Ice Chocolate 811 είναι πολύ εύκολη στην επεξεργασία: απλά λιώνει και φεύγει - δεν χρειάζεται σκλήρυνση. Η σοκολάτα θα σκληρύνει μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα μέσα ή γύρω από το παγωτό και θα το περιβάλλει με ένα υπέροχα σπαρταριστό στρώμα. Επιπλέον, λιώνει γρήγορα στο στόμα για να χαλάσει με την έντονη γεύση της.

Ιδιότητες

Εντυπωσιάστε με την πιο εμβληματική λευκή σοκολάτα.
Η συνταγή N° W2 είναι άλλη μία από τις πρωτότυπες συνταγές της Octaaf Callebaut που έχει εξελιχθεί σε σοκολάτα που προτιμούν πολλοί σεφ. Αυτή η σοκολάτα είναι όσο πιο βελγική γίνεται, αφού παρασκευάζεται κυρίως με γάλα από αγελάδες που βόσκουν σε βελγικά βοσκοτόπια και ζάχαρη από ζαχαρότευτλα τοπικής καλλιέργειας.
Έχει απολαυστική γεύση με έντονες γαλακτώδεις, κρεμώδεις, καραμελένιες και βανίλιες νότες που βρίσκονται σε τέλεια ισορροπία. Το W2 μπορεί να συνδυαστεί με ένα ευρύ φάσμα υλικών και γεύσεων: από ξινό μέχρι πικρό, από μπαχαρικά μέχρι βότανα και από φρούτα μέχρι μπύρες.
Με τη μεσαία ρευστότητά της, είναι μια εξαιρετική σοκολάτα για όλα τα γούστα. Χρησιμοποιείται σε σοκολατάκια ή σε κοίλες φιγούρες και σας εκπλήσσει με την υπέροχη σατινέ γυαλάδα και τη σβέλτη υφή της. Και βασιστείτε πλήρως σε αυτήν για να αρωματίσετε μους, κρέμες, παγωτά, ποτά και σάλτσες.

Ιδιότητες

Επιλέξτε μια σοκολάτα για όλους, πλούσια σε κακάο και πικρές νότες.
Η συνταγή N° 815 είναι η μαύρη σοκολάτα με πλούσιο σώμα κακάο, που ολοκληρώνεται με πικρές νότες. Η ελαφριά γλυκύτητά της συνδυάζεται τέλεια με συστατικά όπως τα εξωτικά φρούτα. Με τη μέτρια ρευστότητά της, είναι μια εξαιρετική σοκολάτα για κάθε εφαρμογή.
Και παρέχει ένα ζεστό χρώμα και μια σπαρταριστή υφή σε όλα, από καθαρές ταμπλέτες μέχρι κοίλες φιγούρες. Λειτουργεί επίσης εξαιρετικά για τον αρωματισμό μους, κρεμών, παγωτού, ποτών, σάλτσας κ.λπ.

Ιδιότητες

Έτοιμο για τις γεύσεις και τις υφές σας.
Το Tintoretto Coconut είναι η έτοιμη προς χρήση γέμιση με γεύση τροπικής καρύδας που είναι ανοιχτή στην προσωπική σας υπογραφή. Θα δελεάσει τους πελάτες σας με το κρεμώδες λευκό χρώμα του και την απίστευτα απαλή αίσθηση στο στόμα που λιώνει αμέσως στο στόμα.
Το Tintoretto Coconut αποτελεί μια θαυμάσια βάση για να δημιουργήσετε τις εξατομικευμένες σας γεμίσεις με μεγάλη διάρκεια ζωής. Αναμειγνύοντάς το με υφές όπως αλεσμένος καφές, νιφάδες κακάο, paillete feuilletine, bresilienne ή αποξηραμένα φρούτα κατάψυξης, η γέμισή σας Tintoretto μετατρέπεται σε ένα συναρπαστικό κέντρο πραλίνας που ενισχύει τη γευστική αίσθηση. Οι τραγανές υφές παραμένουν φρέσκες και τραγανές για πολύ καιρό όταν αναμειγνύονται στο Tintoretto χάρη στη μοναδική συνταγή και σύνθεσή του. Τα σοκολατάκια ή οι μπάρες σοκολάτας με γέμιση Tintoretto έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.
Η καρύδα Tintoretto έχει ημι-μαλακή υφή που μπορεί εύκολα να κοπεί σε μικρά κέντρα για εμβάπτιση ή περιτύλιγμα. Αναμειγνύοντας, μαλακώνοντας και αερίζοντας το στον κόφτη, θα δημιουργήσετε μια ελαφριά γέμιση που μπορεί να διοχετευτεί με πίπc1xcocVΙδιότητες

100% φουντούκια σε απαλή, χρυσή πάστα.
Η Callebaut®

Ιδιότητες

Έτοιμο για τις γεύσεις και τις υφές σας.
Το Tintoretto Milk είναι η έτοιμη σοκολατένια γέμιση που μπορείτε να προσαρμόσετε με τη γεύση της ημέρας. Έχει ελαφρύ χρώμα και γεύση σοκολάτας γάλακτος που λιώνει αμέσως στο στόμα και έχει απαλή, κρεμώδη αίσθηση στο στόμα.
Αναμειγνύοντάς το με υφές όπως αλεσμένος καφές, νιφάδες κακάο, paillete feuilletine, bresilienne ή αποξηραμένα φρούτα κατάψυξης, η γέμισή σας Tintoretto μετατρέπεται σε ένα συναρπαστικό κέντρο πραλίνας που ενισχύει τη γευστική αίσθηση. Οι τραγανές υφές παραμένουν φρέσκες και τραγανές για πολύ καιρό όταν αναμειγνύονται στο Tintoretto χάρη στη μοναδική συνταγή και σύνθεσή του. Τα σοκολατάκια ή οι μπάρες σοκολάτας με γέμιση Tintoretto έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.
Το γάλα Tintoretto έχει ημι-μαλακή υφή που μπορεί εύκολα να κοπεί σε μικρά κέντρα για εμβάπτιση ή περιτύλιγμα. Αναμειγνύοντας, μαλακώνοντας και αερίζοντας το στον κόφτη, θα δημιουργήσετε μια ελαφριά γέμιση που μπορεί να διοχετευτεί με πίπες σε φορμαρισμένα σοκολατένια κελύφη ή σοκολατένιες μπάρες.
Εξερευνήστε επίσης τις έτοιμες γευστικές γεμίσεις Tintoretto.

Ιδιότητες

Δημιουργήστε με τον ειδικό στο κακάο, το γάλα και την καραμέλα.
Αν ψάχνετε για μια εμβληματική σοκολάτα γάλακτος που προτιμούν οι σεφ σε όλο τον κόσμο, η συνταγή N° 823 είναι η κατάλληλη. Σκεφτείτε ένα βαθύ, ζεστό χρώμα, απαλό σώμα κακάο και γλυκές, καραμελένιες νότες για να τα ολοκληρώσει όλα.
Αυτή η πολυαγαπημένη σοκολάτα έχει γεμάτη γεύση και εξαιρετική εργασιμότητα. Συνδυάστε την με ένα ευρύ φάσμα ισχυρών πικάντικων, φρουτώδη, γαλακτοκομικών ή λικέρ γεύσεων. Η ολόπλευρη ρευστότητά της την καθιστά αποτελεσματική σε κάθε εφαρμογή.

Ιδιότητες

Αυτή η συνταγή λευκής σοκολάτας είναι η πιο μεταξένια, κρεμώδης λευκή σοκολάτα της σειράς Callebaut. Απολαύστε μια πλούσια αίσθηση στο στόμα που δεν γίνεται ποτέ πολύ βαριά.
Και συνδυάστε αυτή τη σοκολάτα με τα πάντα, από εξωτικά μπαχαρικά όπως ο κρόκος μέχρι μια μεγάλη ποικιλία φρούτων.
Με τη μέτρια ρευστότητά της, λειτουργεί καλά σχεδόν σε κάθε εφαρμογή: χύτευση, περιτύλιγμα, αρωματισμό, επικάλυψη κ.λπ. Για τέλειο τελικό αποτέλεσμα κάθε φορά.