Το Silphium ήταν ένα πολύτιμο φυτό για τους Ρωμαίους, τόσο σπάνιο που έχει σχεδόν εξαφανιστεί. Αυτό το ώριμο κρασί είναι εξίσου σπάνιο, παλαιωμένο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
To Accademia Prosecco Rose DOC, είναι ένα Brut αφρώδες κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή του Prosecco DOC, χρησιμοποιώντας τις κλασσικές και παραδοσιακές τεχνικές του, διατηρώντας έτσι την ποιότητα του ανά τα χρόνια απαράλλαχτη . Το κρασί είναι ένα blend από την ποικιλία σταφυλιών Glera και Pinot Noir.
Σερβίρεται ευχάριστα ως aperitif, και μπορεί συνοδεύσει ακόμη και ολόκληρο το γεύμα. Ταιριάζει υπέροχα με κρύα και ελαφριά πιάτα, ωμά ψάρια και sushi.
To Moscato Spumante dei Vinattieri της Accademia, είναι ένα λευκό αφρώδες κρασί, που χαρακτηρίζεται από μία καθαρή γλυκύτητα, ένα ευδιάκριτο και λεπτεπίλεπτο μπουκέτο αρωμάτων, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, συνοδευόμενο από τα διαχρονικά αρώματα ροδοπέταλων. Η γλυκύτητα του το καθιστά ιδανικό για να συνοδεύσει επιδόρπια, ωριμασμένα τυριά και γενικότερα πίνεται ευχάριστα σε περιπτώσεις εορτασμού κάποιου γεγονότος.
Είναι φωτεινό, με απαλό ροζ χρώμα. Διακρίνονται αρώματα κόκκινων φρούτων, κεράσι, κόκκινο μήλο, πορτοκάλι, σαγκουίνι και τριαντάφυλλο. Ισορροπημένο, μεσαίου σώματος με ευχάριστη οξύτητα στο στόμα, με ευχάριστη και μακράς διάρκειας επίγευση.
