Το ολοκαίνουργιο Barrel Reserve είναι ένα φρέσκο, ελαφρύ και κομψό σκωτσέζικο ουίσκι Single Malt χωρίς ένδειξη ηλικίας παλαίωσης. Είναι πλήρως ωριμασμένο σε βαρέλια ex Bourbon και μπορεί να σταθεί σε κάθε περίσταση – για να το σερβίρετε σκέτο, με πάγο ή σε long drink ή κοκτέιλ.
Ο Fritz Vaval αποστάζει το Clairin του κοντά στο Cavaillon, ένα χωριό που βρίσκεται στο δρόμο προς τα νότια του νησιού. Εκεί, η ποικιλία Meuze, μεγαλώνει φυσικά. Αποστάζεται σε ένα σπιττικό PotStill.
Γεύση: Αιχμηρή παλέτα, ακριβής και πολύ συγκεκριμένη, αλλά ταυτοχρόνως ευκολόπιοτη.
Ο Michel Sajous δημιουργεί το Clairin του στο θαυμάσιο λόφο Attalaye, που περιβάλλεται από δέντρα μάνγκο και άγρια ζαχαροκάλαμα. Παράγεται από μια παλιά και σπάνια ποικιλία, το Cristalline, και καλλιεργείται χωρίς την προσθήκη φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων. Αυτό το ρούμι που έχει υποστεί αυτομάτως ζύμωση είναι αποσταγμένο με την διαδικασία της απευθείας ανάφλεξης.