Ρούμια παλαιωμένα από 6 εώς και 10 έτη σε βαρέλια Αμερικάνικης δρυός που νωρίτερα φιλοξενούσαν Bourbon Whiskey, ενώ κάποια από τα ρούμια παλαιώνουν σε βαρέλια που νωρίτερα είχαν Oloroso Sherry. Άλλη μια παλαίωση μετά το τελικό blending είναι αυτή που δίνει την ομοιογένεια του υπέροχου τελικού μείγματος, με νότες βανίλιας, τροπικών φρούτων, με τον καπνό και τους ξηρούς καρπούς να κυριαρχούν.
Κλασσική αγγλική καστανή σάλτσα με ξίδι από βυνοποιημένο κριθάρι, ντομάτα, χουρμάδες, εκχύλισμα ταμάρινδου. Χρησιμοποιείται ως συνοδευτική σάλτσα σε κρύα και ζεστά αλμυρά πιάτα, σε σούπες και φαγητά κατσαρόλας
Το μαύρο ξύδι ρυζιού Chinkiang, επίσης γνωστό ως μαύρο ξύδι ρυζιού Zhenjiang, προέρχεται από την ανατολική κινεζική πόλη Zhenjiang ή Chinkiang. Αναμείνατε πολύπλοκες, καπνιστές νότες - που το καθιστούν μια εξαιρετική προσθήκη σε σάλτσες για βουτιές ή φαγητά με κοκκινιστό κρέας και έναν καλό τρόπο για να αναζωογονήσετε ένα ζωμό ζυμαρικών.
Το όξινο αλλά ελαφρώς γλυκό ξύδι είναι ιδανικό για να κόψει τα λιπαρά ή τα κρεατοφαγικά πιάτα και μια μικρή δόση θα μεταμορφώσει τα πιάτα wonton, τις σούπες και τα νουντλς.
