Τυπικό σχήμα της κεντρικής Ιταλίας, ειδικότερα στην περιοχή γύρω από τη Ρώμη, τα Bucatini είναι ο τέλειος συνδυασμός των μακριών ζυμαρικών, από τα οποία έχουν πάρει το μήκος, και των κοντών, από τα οποία έχουν πάρει την κεντρική τρύπα, και έχουν μια υφή που αναδεικνύει τις γεύσεις κάθε σάλτσας.
Η σειρά ζυμαρικών αυγών που προμαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό και καταψύχονται αμέσως στο IQF (Individually Quick Frozen) Barilla FoodService επιτρέπει την ταχεία ανασύστασή τους με διάφορες διαδικασίες: ζεστό νερό (όχι απαραίτητα βρασμό), θέρμανση σε τηγάνι, σε φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμη και σε φούρνο ατμού. Από τα σχήματα IQF, η Barilla FoodService προτείνει το πολυμερές Pappardelle, το πιο μεγαλοπρεπές σχήμα όλων των μακρόστενων ζυμαρικών με αυγά. Αυτή η γενναιόδωρη ζύμη είναι ιδανική για τη λήψη μιας συμφωνίας γεμάτων γεύσεων. Η Barilla προτείνει τη χρήση της με σάλτσα Bolognese Frozen Barilla.
Το τραχύ και πορώδες φύλλο που έχουν οι Ταλιατέλες τις καθιστά πολύ ευέλικτες και τέλειες για πιο δεμένα ραγού, αλλά και για πιο ελαφριές σάλτσες με λαχανικά και ψάρια. Η Barilla σας προτείνει να τις δοκιμάσετε με μια λεπτή σάλτσα με γαρίδες και κολοκυθανθούς: ένας συνδυασμός λεπτός, απλός και νόστιμος, για να κάνετε κάθε μέρα να μοιάζει ξεχωριστή. Και, αν είστε λάτρης της παράδοσης, απολαύστε τις Ταλιατέλες με σάλτσα Bolognese, πλούσια και μεστή, την οποία μπορείτε επίσης να βρείτε στη σειρά με έτοιμες σάλτσες της Barilla.
Τα σπαγγέτι ολικής αλέσεως αποτελούν φυσική πηγή φυτικών ινών και παρασκευάζονται με σιτάρι ολικής αλέσεως, για να προσφέρουν μοναδική γεύση.
Ακόμα και με μία πολύ απλή σάλτσα, τα Spaghetti Ολικής Αλέσεως της Barilla φέρνουν χαρά στο τραπέζι. Τέλεια με τις καθημερινές, ελαφριές σάλτσες, ξέρουν να αναδεικνύουν αριστοτεχνικά τις πιο περίτεχνες σάλτσες, όπως εκείνες με ψάρι.
Τα Mezze Penne Tricolore αποτελούν μια μοναδική παραλλαγή των Penne Rigate αφού η γεύση της τομάτας και του σπανακιού εμπλουτίζει γευστικά το ζυμαρικό. Αποτελεί μια μοναδική γευστική πανδαισία όπου μπορεί να δώσει στο τραπέζι μια μοναδική νότα και χρωματική ζωντάνια.
Τα Linguine που στα Ιταλικά σημαίνουν "μικρές γλώσσες" είναι από τα πιο διαδεδομένα Ιταλικά "μακριά" σχήματα ζυμαρικών και αντλούν την προέλευσή τους από τη Λιγουρία, μια όμορφη παραθαλάσσια περιοχή.
Τα Linguine συνδυάζονται με σάλτσες που έχουν ως βάση τα λαχανικά, με ψάρι, καθώς και με όλα τα συστατικά της Μεσογειακής γαστρονομικής παράδοσης: για παράδειγμα, ένας τέλειος συνδυασμός θα μπορούσε να είναι με γαρίδες και μπρόκολο ή κολοκυθάκι. Ωστόσο η πιο παραδοσιακή συνταγή από τη Γένοβα είναι με Pesto βασιλικού.
Νέο Barilla Κριθαράκι, ιδανικό για παραδοσιακές συνταγές όπως το γιουβέτσι αλλά και για μοντέρνες συνταγές όπως το κριθαρότο. Χυλώνει τέλεια, με ιδανικό "κράτημα", στο βράσιμο και τέλεια υφή.
Τα Κανελόνια είναι μία από τις πρώτες μορφές που σκέφτηκε ο άνθρωπος. Ήδη από μακρινές εποχές παρασκευάζονταν από ένα μείγμα από σιτάρι, νερό και αλάτι, κόβοντας τη φρέσκια ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και στη συνέχεια, για να γεμίσει, γινόταν ρολό και στη συνέχεια ψηνόταν.
Τα Rigatoni, τα οποία παραδοσιακά συνδέονται με πλούσια ραγού κρέατος, αναδεικνύουν με την υφή τους τόσο τις πιο εκλεπτυσμένες σάλτσες όσο και την πιο απλή σάλτσα Basilico, την οποία μπορείτε να βρείτε στη σειρά με έτοιμες σάλτσες της Barilla. Με το κοίλο εσωτερικό τους, στη συνέχεια, καταφέρνουν να φυλακίσουν ακόμα και τις ελαφριές σάλτσες με βάση τα λαχανικά. Τέλος, το κράτημά τους στο βράσιμο και η ευκολία τους να συγκρατούν τη σάλτσα, τα καθιστούν ιδανική βάση για πλούσιες και σημαντικές συνταγές, όπως οι γεμιστές πίτες ζυμαρικών ή τα κλασικά ζυμαρικά φούρνου.
Το πιο δημοφιλές σχήμα στην Ιταλία - το όνομα το οποίου προέρχεται από την ιταλική λέξη spaghi, που σημαίνει "μήκη καλωδίου". Τα Spaghetti προέρχονται από τη νότια Ιταλία και συνδυάζονται συνήθως με σάλτσες τομάτας, φρέσκα λαχανικά, ή ψάρια.
Ως τα αγαπημένα όλων, τα Spaghetti συνδυάζονται σχεδόν με κάθε είδους σάλτσα. Δοκιμάστε Spaghetti με απλή σάλτσα τομάτας, με ή χωρίς κρέας ή λαχανικά (κομμάτια μεσαίου μεγέθους ταιριάζουν πολύ) ή δοκιμάστε τα με σάλτσες που έχουν ως βάση το ψάρι ή το λάδι. Εναλλακτικά απολαύστε τα με την αυθεντική συνταγή Carbonara.
Τα Tortellini αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Ιταλικής γαστρονομίας. Γεννήθηκαν στην Ιταλική περιοχή της Emilia (πιο συγκεκριμένα στην Bologna και τη Modena).
Το Tortiglioni είναι μια από τις πολλές παραλλαγές μακαρονιών, ένα από τα παλαιότερα σχήματα που γεννήθηκαν στη Νάπολη. Το όνομά τους έχει ακριβή προέλευση: το "tortiglione" είναι ένα χαρακτηριστικό σχέδιο κατά την εργασία σε τόρνο που έχει σπειροειδή χάραξη και αυτό είναι που τα διακρίνει. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα ευέλικτο σχήμα και, ταυτόχρονα, πρωτότυπο, που κατά παράδοση προτιμά τις γεύσεις με έντονο σώμα. Οι Tortiglioni έχουν μια αλάνθαστη κομψότητα που προέρχεται από την απλότητά τους. Το σχήμα τους μοιάζει να έχει δημιουργηθεί για να συγκρατεί τη σάλτσα που διεισδύει αισθησιακά μέσα και έξω, ανάμεσα στις σπείρες της βαθμολόγησης, για να απελευθερώσει το άρωμά της μόνο στον ουρανίσκο. Ζυμαρικά με τη δική τους προσωπικότητα, τα Tortiglioni αγαπούν τις παχύρρευστες και γεμάτες σάλτσες, είτε πρόκειται για πλούσιες σάλτσες κρέατος είτε για εκλεπτυσμένες με βάση μανιτάρια και κρέμα γάλακτος- είναι επίσης εξαιρετικά για την προετοιμασία πιάτων ζυμαρικών που ψήνονται στο φούρνο.
Τα Fusilli γεννήθηκαν στην κεντρική-βόρεια Ιταλία και το όνομά τους προέρχεται από την ατράκτουλα γύρω από την οποία τυλίγεται το μαλλί. Το σχήμα τους χαρακτηρίζεται από τρία στριμμένα πτερύγια που σχηματίζουν μια σπείρα που αιχμαλωτίζει οποιαδήποτε σάλτσα χρησιμοποιείται. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα Fusilli: κάνουν τις πιο περίτεχνες και πυκνές σάλτσες να αντηχούν αλλά και πιο απλές σάλτσες εξασφαλίζοντας πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα.
Τα Fusilli προσαρμόζονται τέλεια σε πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή τη ρικότα, αλλά αποκαλύπτουν την πολύμορφη προσωπικότητά τους και στη φρεσκάδα των σαλατών: τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα μπαχαρικά και ο τόνος γλιστρούν συγγενικά ανάμεσα στις σπείρες που συνοδεύονται από τις βελούδινες νότες του ελαιολάδου.
