Το Chairmans Reserve Legacy, είναι ένα ρούμι, φόρος τιμής στον Laurie Barnard, τον «πρόεδρο» των Saint Lucia Distillers, που ενέπνευσε και δημιούργησε το εμβληματικό Chairman’s Reserve. Το όνομά του όρισε και επανέφερε την κατηγορία των Saint Lucian ρουμιών, που δεν έμοιαζε με οτιδήποτε είχε δει η κατηγορία ρουμιού πριν. Ενώ άλλα αποστακτήρια αγόραζαν αποστακτήρες στήλης για να αυξήσουν την παραγωγή, ο Laurie επένδυσε σε εκλεκτούς τύπους βαρελιών, μικρούς χάλκινους άμβυκες , μαγιές που οι ίδιοι δημιούργησαν και ιδιόκτητες εκτάσεις ζαχαροκάλαμων. Πίστευε ότι το καλύτερο ρούμι επιτυγχάνεται από την ανάμειξη διαφορετικών βαρελιών και ηλικιών. Με το Chairman’s Legacy παρουσιάζεται η τέχνη της ανάμειξης ρουμιών που προέρχονται από αποστακτήρες στήλης αλλά και χάλκινους άμβυκες. Εκτός από τα ρούμια με βάση τη μελάσα που παράγει το αποστακτήριο, το Legacy περιλαμβάνει την προσθήκη ρουμιού από φρέσκο χυμό ζαχαροκάλαμου, από την ιδιόκτητη έκταση. Παλαιώνει 5 με 8 χρόνια σε πρώην Bourbon βαρέλια. Αποτέλεσμα όλων των παραπάνω, το εξαιρετικό προφίλ με νότες από ανανά, μπανάνα, βανίλια και μία μακριά επίγευση από ψημένα τροπικά φρούτα κ 0 Ղ ᑏ (7v
Το Chairman Reserve Spiced Rum περιέχει τοπικά μπαχαρικά και φρούτα συμπεριλαμβανομένων κανέλλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, καρύδα, λεμόνι και πορτοκάλι. Έχουμε προσθέσει επίσης Richeria Grandis – γνωστό στους ντόπιους ως “Bois Bande” – ένα φλοιό γνωστό στην Καραϊβική ως ισχυρό αφροδισιακό για να δώσουν μια προσθετη κλωτσιά στο ρούμι. Μετά την απόσταξη του ρουμιού, σε χάλκινο άμβυκα και σε αποστακτήρια στήλης, παλαιώνει για περίπου 4 χρόνια σε πρώην βαρέλια bourbon. Mετά την παλαίωση εμβαφτίζονται μέσα στο ρούμι τα προαναφερθέντα φρούτα και μπαχαρικά με αποτέλεσμα ένα πολύπλοκο και ισορροπημένο ρούμι με νότες μπαχαρικών.
Το Chairman’s Reserve αναμίχθηκε για πρώτη φορά το 1999 υπό την εποπτεία του πρόεδρου της St. Lucia Distillers, Laurie Barnard που συνέλαβε την ιδέα ενός εξαιρετικά premium rum, το οποίο θα είχε στο μείγμα του ρούμια που προέρχονται από συνεχή(continuous still), αλλά και ασυνεχή (pot still) απόσταξη. Το εξαιρετικό αποτέλεσμα προκάλεσε μια πρωτοφανή τοπική ζήτηση που με τη σειρά της έφερε και την επέκταση του brand διεθνώς.
O Αλέξανδρος Γκικόπουλος επισκέφθηκε πρώτη φορά την Αγία Λουκία το 2017. Μαγεμένος από την ομορφιά της καθώς και από την ζεστασιά των κατοίκων της, προσπάθησε να εντρυφήσει ακόμη περισσότερο τόσο στον πολιτισμό όσο και στην γαστρονομική κουλτούρα της, με αποτέλεσμα ένα δεύτερο ταξίδι το 2019. Φτάνοντας στο σήμερα, όπου ύστερα από πολλαπλές γευστικές δοκιμές ρουμιών που παλαιώνουν στο warehouse του αποστακτηρίου, σε μοναδικά βαρέλια, κατέληξε στην επιλογή ενός υπέροχου ρουμιού, που φέρει την υπογραφή του
Είναι το αποτέλεσμα μιας προσεκτικής επιλογής ιταλικών χοίρων και της απόλυτης προσοχής για λεπτομέρειες κατά τη διάρκεια της φάσης γήρανσης, το ζαμπόν Πάρμας παρασκευάζεται μόνο με χοιρινό και αλάτι, χωρίς πρόσθετα ή πρόσθετα συντηρητικά, και έχει γλυκιά και αναμφισβήτητη γεύση. Ιταλικό κρέας, χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη.
Παράγεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές IGP. Τους κατακτά όλους για το έντονο άρωμά της και τη λεπτή γεύση που χαρακτηρίζει τη bolognaise mortadella. Είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που λατρεύουν τις πρωτότυπες και παραδοσιακές γεύσεις. Χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη.
Το μεταξένιο, κομμένο σε φέτες Prosciutto di Parma κάνει κάθε πιάτο να μοιάζει με ξεχωριστή περίσταση. Είναι ένα υπέροχο αλλαντικό που συνοδεύει τυριά, πεπόνια, χουρμάδες, ελιές και ψωμί. Αυτή η ποικιλία ζαμπόν μπορεί επίσης να σερβιριστεί στην αρχή ενός γεύματος ως antipasto, τυλιγμένο γύρω από σπαράγγια στον ατμό ή ως συστατικό σε ειδικά σάντουιτς ή πίτσες.
