Το Yakisoba είναι ένα κλασικό ιαπωνικό τηγανητό με γλυκόξινη, αλμυρή σάλτσα. Η Yakisoba χρησιμοποιεί μακριά, λεπτά ζυμαρικά κινεζικού τύπου, αντί για ζυμαρικά "Soba (φαγόπυρο)". Περιέχοντας μεταλλικά άλατα, το yakisoba έχει ευχάριστη, μαστιχωτή υφή.
Τα νουντλς Cha Soba είναι λεπτά ιαπωνικά νουντλς που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου με σκόνη Cha (πράσινο τσάι) και αλεύρι φαγόπυρου.
Στην Ιαπωνία, τα Cha Soba θεωρούνται λιχουδιά και καταναλώνονται μόνο σε πολύ ειδικές περιπτώσεις. Η γεύση του πράσινου τσαγιού δεν ταιριάζει σε ορισμένα πιάτα.
Τόσο το φαγόπυρο όσο και το πράσινο τσάι θεωρούνται από πολλούς ότι έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία ως τακτικό μέρος μιας δίαιτας.
Το Cha Soba συσκευάζεται σε συσκευασία από αλουμινόχαρτο με προστασία από το φως, ώστε να προστατεύεται η θρεπτική αξία του τσαγιού, η οποία αρχίζει να υποβαθμίζεται όταν εκτίθεται στο οξυγόνο ή το φως, και να διατηρείται η φρέσκια γεύση του πράσινου τσαγιού.
Το ράμεν είναι ένα λευκό ζυμαρικό με παχύτερη υφή, κατάλληλο για πιο πλούσια πιάτα. Φτιαγμένο από βιολογικό μαλακό σιτάρι, έχει υψηλή συγκολλητικότητα και ελαστικότητα με ευχάριστη υφή.
Τα noodles Ramen προέρχονται από την Κίνα και ονομάζονται "Lo-Mein" στα κινέζικα, που σημαίνει βραστά noodles. "Ra-men" είναι η ιαπωνική προφορά των κινεζικών χαρακτήρων για το Lo-Mein. Η Ιαπωνία έχει πλέον υιοθετήσει το Ramen ως δικό της και είναι εξαιρετικά δημοφιλές, ιδίως μεταξύ των νεότερων ανθρώπων.
Hakubaku Udon Ιαπωνικά ζυμαρικά σίτου. Η Hakubaku είναι μια αυστραλιανή εταιρεία που παράγει ζυμαρικά ιαπωνικού τύπου. Το Udon είναι ένα παχύρρευστο λευκό ζυμαρικό σιταριού, με δομή κατάλληλη για πιο πλούσια πιάτα, ειδικά "σοταρισμένα" και σε σούπα. Φτιαγμένο από βιολογικό αλεύρι μαλακού σιταριού, έχει υψηλή συγκολλητικότητα και ελαστικότητα με ευχάριστη υφή. Τα Udons σερβίρονται ζεστά ή κρύα, αλλά πιο συχνά σερβίρονται ζεστά, ειδικά το χειμώνα.
Η SAMBAL OELEK είναι μια πολύ καυτερή σάλτσα από την Ινδονησία που παρασκευάζεται από χοντροαλεσμένες πιπεριές τσίλι (με σπόρους). Μια αξιόπιστη προσθήκη σε πικάντικα πιάτα.
Μικρά καλαμπόκια τρυφερά και τραγανά ιδανικά για stir fries και σαλάτες. Πλούσια σε σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική όπως σε stir-fries μόνα τους, με νουντλς, κρεατικά, θαλασσινά, λαχανικά.
Οι φύτρες φασολιών είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και είναι πλούσια σε Ω-3, ασβέστιο και μαγνήσιο. Καταναλώνονται ωμά ή και μαγειρεμένα όπως σε spring rolls, stir fries, noodles, σούπες και συνοδεύουν γευστικά σαλάτες, κρεατικά και θαλασσινά. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική όπως σε stir-fries, μόνα τους, με νουντλς, κρεατικά, θαλασσινά, λαχανικά.