Αλεύρι πετρόμυλου τύπου 01 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία
Αλεύρι τύπου 00 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία
Μία από τις καλύτερες ποικιλίες ρυζιού ιδανικό για sushi. Μετά το μαγείρεμα οι κόκκοι γίνονται κολλώδεις και τρυφεροί διατηρώντας άψογα τη γεύση τους και την υφή τους. ιδανικό για Sushi αλλά και Steamed rice (στον ατμό) όπως και Fried rice.