To Pierre Ferrand Cognac 1840 ει?ναι ένα κονιάκ, που δε θα ξεχάσεις. Προσφέρει μια μυρωδιά απά ώριμα, ζουμερά σταφύλια, τονισμένα με ένα μπουκέτο από λουλούδια, νότες απά τον ανθά της ακακίας και την αίσθηση του κέδρου. Στο στόμα αφήνει ζεστές νότες φρούτων, ενώ στο τελείωμα του δίνει μια γλύκα από το μέλι και τα μπαχαρικά.
Ζώντας στο αρχαίο αρχοντικό των προγόνων της, η Mademoiselle Henriette, η τελευταία άμεση απόγονος αυτής της αριστοκρατικής γενιάς,ήταν, κατά τη διάρκεια της ζωής της, ο θεματοφύλακας αυτής της πολύτιμης μνήμης. Επέλεξε να μας εμπιστευτεί και αυτή είναι η έμπνευση για αυτό το θαυμάσιο μείγμα. Το ονομάσαμε “10 Generations”. Παρασκευάζεται μόνο με σταφύλια Ugni-Blanc. Αποστάζεται αργά, παλαιώνεται σε γαλλική δρυ, με το 20% να παλαιώνει σε βαρέλια Sauternes. Είναι ένα πλούσιο και πολύπλοκο κονιάκ με ταυτοχρόνως έντονη φρεσκάδα.
Αλεύρι πετρόμυλου τύπου 01 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία
Αλεύρι τύπου 00 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία