Η 9η Έκδοση της ετήσιας κυκλοφορίας 100% Islay του Kilchoman. Αυτή η συγκεκριμένη έκφραση προέρχεται από καλλιέργειες κριθαριού το 2007 και το 2009 από το Islay. Αυτή η έκδοση ωρίμασε αποκλειστικά σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια ex bourbon για εννέα χρόνια πριν εμφιαλωθεί στους 50% ABV και μας δώσει 12.000 φιάλες. Όπως με όλες τις εκδόσεις 100% Islay, έχει μόνο 20 ppm τύρφη σε σύγκριση με τα συνηθισμένα 50 ppm του Kilchoman, επιτρέποντας στις τροπικές νότες από το βαρέλι να αναδειχθούν.
Μία ακαταμάχητη γλυκιά και νόστιμη σάλτσα με επιλεγμένα μπαχαρικά και σόγια. Εξαιρετική για σάλτσες, μαρινάρισμα και συνταγές όπως πάπια Πεκίνου, stir fries, κρεατικά κ.α. Για σάλτσες, μαρινάρισμα, κλασικές Ασιατικές συνταγές όπως πάπια Πεκίνου, stir fries, και γενική μαγειρική χρήση με κρεατικά, πουλερικά και λαχανικά.
