Η 9η Έκδοση της ετήσιας κυκλοφορίας 100% Islay του Kilchoman. Αυτή η συγκεκριμένη έκφραση προέρχεται από καλλιέργειες κριθαριού το 2007 και το 2009 από το Islay. Αυτή η έκδοση ωρίμασε αποκλειστικά σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια ex bourbon για εννέα χρόνια πριν εμφιαλωθεί στους 50% ABV και μας δώσει 12.000 φιάλες. Όπως με όλες τις εκδόσεις 100% Islay, έχει μόνο 20 ppm τύρφη σε σύγκριση με τα συνηθισμένα 50 ppm του Kilchoman, επιτρέποντας στις τροπικές νότες από το βαρέλι να αναδειχθούν.
Σάλτσα σόγιας αρωματισμένη με ξίδι και εκχύλισμα γιούζου που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για μαρινάρισμα κρεάτων και ψαριών, αλλά κι ως σάλτσα σε stir fries, λαχανικά, τόφου, tataki, ως ντρέσινγκ σε σαλάτες, σάλτσα για ντιπ σε sashimi, shabu shabu, gyozas κτλ.
Γλυκό παρασκεύασμα ιδανικό για να αρωματίσει ψάρια και ρύζι για σούσι. Χρησιμοποιείται αντί για ζάχαρη σε αλμυρά φαγητά, ενισχύοντας την γεύση τους, ενώ μειώνει την έντονη "ψαρίλα" σε πιάτα με θαλασσινά και ψάρια.
Γλυκό παρασκεύασμα ιδανικό για να αρωματίσει ψάρια και ρύζι για σούσι. Χρησιμοποιείται αντί για ζάχαρη σε αλμυρά φαγητά, ενισχύοντας την γεύση τους, ενώ μειώνει την έντονη "ψαρίλα" σε πιάτα με θαλασσινά και ψάρια.
