Tο Mezcal Logia φτιάχνεται από άγριες αγαύες maguey Cenizo που χρειάζεται να περάσουν 14 χρόνια για να φτάσουν στην επιθυμητή ωρίμανση. Παρασκευάζεται παραδοσιακά σε κωνικούς πέτρινους φούρνους, από ηφαιστειακή πέτρα. Οι αγαύες ψήνονται με ξύλα huizache και mesquite και αφού μαγειρευτούν αλέθονται με το χέρι και ζυμώνονται σε ατσάλινες ορθογώνιες δεξαμενές και αποστάζονται διπλά σε χάλκινους άμβυκες. Η μύτη είναι σαφής με ελαφριές νότες φρούτων, ίχνη από γήινα αρώματα και γλυκές καπνιστές πιπεριές τσίλι.
Μαλακό σώμα με φωτεινούς τόνους πλατίνας, άρωμα εσπεριδοειδών και ελαφρώς καπνιστό, με επίμονες νότες άγριων λουλουδιών και υγρής γης. Μαλακή, ομαλή και ισορροπημένη γεύση, νότες φρέσκιας συγκομιδής Agave, άγγιγμα αμυγδάλων, με υπαινιγμούς φλούδας πορτοκαλιού. Τέλος στο στόμα καθαρό, ανοιχτό, ευχάριστο με λεπτές νότες ροζ πιπεριού.
Ζωμός λαχανικών σε πάστα με πλούσια γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν βάση διαλυμένος σε νερό, σαν καρύκευμα για φαγητά φούρνου και λαδερά. Ιδανικός σαν βάση για σούπες και ριζότο.
Ιδανική υφή δεν σβολιάζει, δίνει εξαιρετική εμφάνιση στο πιάτο. Παρασκευάζεται μόνο με νερό εναλλακτικά ο chef μπορεί να προσθέσει και γάλα σε αναλογία 9 μέρη νερό και 1 μέρος γάλα για να δώσει πιο κρεμώδη υφή.
Η Teriyaki Sauce είναι εμπνευσμένη από τις αυθεντικές ιαπωνικές γεύσεις και συνδυάζει υπέροχα τη γλυκιά και την ξινή γεύση. Το αποτέλεσμα της σάλτσας είναι ιδανικό για το γλασάρισμα στο κρέας, το κοτόπουλο και το ψάρι. Αναδείξτε τα ορεκτικά και τα κυρίως πιάτα σας με δημιουργικό τρόπο
Οίνος ροζέ ημίξηρος αποτέλεσμα της συνοινοποίησης της ποικιλίας Βλάχικο, που καλλιεργείται στις λοφώδεις πλαγιές της Ζίτσας στην Ήπειρο με την ποικιλία Αγιωργίτικο.
Οίνος ροζέ ημίξηρος αποτέλεσμα της συνοινοποίησης της ποικιλίας Βλάχικο, που καλλιεργείται στις λοφώδεις πλαγιές της Ζίτσας στην Ήπειρο με την ποικιλία Αγιωργίτικο.
Αναδεικνύει ιδανικά το χοιρινό, το κοτόπουλο και το ψάρι. Εκλεκτή σάλτσα με ιδιαίτερη γεύση. Με βασικά συστατικά: πιπεριές τσίλι, τομάτα, κρεμμύδι, τζίντζερ και σχοινόπρασο.
Επιτραπέζιος Οίνος, σε τρεις παραλλαγές ημίξηρου τύπου Λευκού-Ροζέ-Ερυθρού και Ημίγλυκου Ροζέ, το καθένα σε συσκευασία ασκού των 5, 10 και 20 Λίτρων. Οι διάφορες ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά, με προσθήκη επιλεγμένου μύκητα σε δεξαμενές inox και με ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας. Στη συνέχεια αναμιγνύονται για να επιτευχθούν τα τελικά χαρμάνια. Δροσερά και φινετσάτα τα κρασιά που κυκλοφορούν σε ασκό στην κατηγορία του Βοροινού, συναγωνίζονται επάξια τα εμφιαλωμένα κρασιά και θεωρούνται από τους φανατικούς τους φίλους σαν το καλύτερο ελληνικό κρασί σε ασκό.
ΠΟΠ Ήπειρος, Ντεμπίνα 100%
Dr, Debina Respect: Σεβασμός στην Ντεμπίνα του Χθες
Οίνος λευκός ξηρός από την ποικιλία Ντεμπίνα, από επιλεγμένα αμπελοτόπια στην λοφώδη περιοχή της Ζίτσας και σε υψόμετρο 700 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας.
