Επεκτείνοντας τη γκάμα των ζωντανών προζυμιών της, η Lesaffre δημιουργεί ένα δεύτερο ενεργό, έτοιμο προς χρήση υγρό προζύμι. Το Livendo LVBD 3000 από αλεύρι σκληρού σιταριού που έχει υποστεί ζύμωση με ζυμομύκητες και βακτήρια προζυμιού. Προσδίδει ήπια οξύτητα με την παρουσία μεγάλου αριθμού γαλακτικών βακτηρίων και είναι ιδανικό για προϊόντα που περιέχουν υψηλά ποσοστά ζάχαρης και λιπαρών όπως τα τσουρέκια, μπριός, κρουασάν κλπ. αλλά και για προζυμένια ψωμιά ήπιας οξύτητας. Προέρχεται από άλευρα βιολογικής καλλιέργειας.
H τέταρτη γενιά της οικογένειας ποτοποιών Γάτσιου παράγει το λικέρ Κούκουδο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, διατηρώντας το μοναδικό του άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση του. Με νέα ανανεωμένη συσκευασία που συνδέει το παρελθόν με το παρόν, αποτελεί μία εκλεπτυσμένη και δροσιστική πρόταση. Βασικό συστατικό του είναι το αυθεντικό μαστιχέλαιο από τα Μαστιχοχώρια της Χίου. Ποτό αψύ, χωρίς την υφή του σιροπιού, πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, με τον υπέροχο συνδυασμό μαστίχας με τα εσπεριδοειδή να μην υπερβάλει.
To Pierre Ferrand Cognac 1840 ει?ναι ένα κονιάκ, που δε θα ξεχάσεις. Προσφέρει μια μυρωδιά απά ώριμα, ζουμερά σταφύλια, τονισμένα με ένα μπουκέτο από λουλούδια, νότες απά τον ανθά της ακακίας και την αίσθηση του κέδρου. Στο στόμα αφήνει ζεστές νότες φρούτων, ενώ στο τελείωμα του δίνει μια γλύκα από το μέλι και τα μπαχαρικά.
Ζώντας στο αρχαίο αρχοντικό των προγόνων της, η Mademoiselle Henriette, η τελευταία άμεση απόγονος αυτής της αριστοκρατικής γενιάς,ήταν, κατά τη διάρκεια της ζωής της, ο θεματοφύλακας αυτής της πολύτιμης μνήμης. Επέλεξε να μας εμπιστευτεί και αυτή είναι η έμπνευση για αυτό το θαυμάσιο μείγμα. Το ονομάσαμε “10 Generations”. Παρασκευάζεται μόνο με σταφύλια Ugni-Blanc. Αποστάζεται αργά, παλαιώνεται σε γαλλική δρυ, με το 20% να παλαιώνει σε βαρέλια Sauternes. Είναι ένα πλούσιο και πολύπλοκο κονιάκ με ταυτοχρόνως έντονη φρεσκάδα.
H τέταρτη γενιά της οικογένειας ποτοποιών Γάτσιου παράγει το λικέρ Κούκουδο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, διατηρώντας το μοναδικό του άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση του. Με νέα ανανεωμένη συσκευασία που συνδέει το παρελθόν με το παρόν, αποτελεί μία εκλεπτυσμένη και δροσιστική πρόταση. Βασικό συστατικό του είναι το αυθεντικό μαστιχέλαιο από τα Μαστιχοχώρια της Χίου. Ποτό αψύ, χωρίς την υφή του σιροπιού, πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, με τον υπέροχο συνδυασμό μαστίχας με τα εσπεριδοειδή να μην υπερβάλει.
H τέταρτη γενιά της οικογένειας ποτοποιών Γάτσιου παράγει το λικέρ Κούκουδο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, διατηρώντας το μοναδικό του άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση του. Με νέα ανανεωμένη συσκευασία που συνδέει το παρελθόν με το παρόν, αποτελεί μία εκλεπτυσμένη και δροσιστική πρόταση. Βασικό συστατικό του είναι το αυθεντικό μαστιχέλαιο από τα Μαστιχοχώρια της Χίου. Ποτό αψύ, χωρίς την υφή του σιροπιού, πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, με τον υπέροχο συνδυασμό μαστίχας με τα εσπεριδοειδή να μην υπερβάλει.
H τέταρτη γενιά της οικογένειας ποτοποιών Γάτσιου παράγει το λικέρ Κούκουδο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, διατηρώντας το μοναδικό του άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση του. Με νέα ανανεωμένη συσκευασία που συνδέει το παρελθόν με το παρόν, αποτελεί μία εκλεπτυσμένη και δροσιστική πρόταση. Βασικό συστατικό του είναι το αυθεντικό μαστιχέλαιο από τα Μαστιχοχώρια της Χίου. Ποτό αψύ, χωρίς την υφή του σιροπιού, πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, με τον υπέροχο συνδυασμό μαστίχας με τα εσπεριδοειδή να μην υπερβάλει.
Εφαρμογές: Το MAGIMIX είναι βελτιωτικό όγκου κατάλληλο για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με μαγιά.
Πλεονεκτήματα: Ενισχύει την αντοχή των ζυμαριών, δίνει περισσότερη δύναμη και καλύτερα κρατήματα στα ζυμάρια, προσδίδει αυξημένη εκτατότητα στα ζυμάρια, ευνοεί τη μέγιστη διόγκωση, προσδίδει ανοιχτή δομή ψίχας και λεπτή, τραγανή και με ωραίο χρώμα κόρα, εξασφαλίζει ασφάλεια σε όλα τα στάδια αρτοποίησης.
Δοσολογία: Από 0,5 έως 1,5% επί του βάρους του αλεύρου.
Arome Levain OLASENA Συμπήκνωμα αρτοποιίας με προζύμη και μαγιά για την παραγωγή ειδικού τύπου αρτοσκευασμάτων με χαρακτηριστική τονισμένη γεύση και αρώματα.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: Έως 4% επί του αλεύρου.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: Κιβώτιο 8 κιλών (20 x 400gr.)
