Ούζο Χίου Ψυχής «ρεμπίκο». Πήρε τ’ όνομά του από τον παραδοσιακό χάλκινο αποστακτήρα, όπως αυτός ονομάζεται στη Χιώτικη διάλεκτο, τ΄ άρωμά του από το γλυκάνισο και την φροντίδα στην απόσταξη, τη διακόσμηση του μπουκαλιού του από το μεράκι του παραδοσιακού τεχνίτη του νησιού, όταν δημιουργεί, ζωγραφίζοντας τους τοίχους με την τεχνοτροπία του «ξυστού» και την προσωπικότητά του από τα στοιχεία της καρδιάς του Χιώτη ποτοποιού.«Να προσφέρουμε σε κάθε άνθρωπο στα πέρατα του κόσμου την ευκαιρία να απολαύσει την μοναδική γεύση της Μαστίχας και του παραδοσιακού Ούζου του νησιού μας, της Χίου»
Τσίπουρο Ψυχής Διπλής Απόσταξης χωρίς γλυκάνισο. Το μαύρο Μοσχάτο Τυρνάβου σε ιδιαίτερη αναλογία με άλλες εκλεκτές ποικιλίες σταφυλιών αποστάζεται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες πολλαπλής απόσταξης και εν συνεχεία επαναποστάζεται. Διπλά αποσταγμένο, διπλά αυθεντικό!
Η πρώτη εσοδεία του UKAN χαρακτηρίστηκε από τις βροχές που έπεσαν κατά τη διάρκεια του έτους, ιδίως τον Σεπτέμβριο, όταν τα σταφύλια ήταν σχεδόν πλήρως ώριμα, αναβάλλοντας τον τρύγο για τον Οκτώβριο.
Μετά τη ζύμωση σε ανοιχτές δρύινες δεξαμενές και την παλαίωση για δεκαεπτά μήνες, τον Μάιο του 2020 οι οίνοι από μονοποικιλιακούς αμπελώνες αναμείχθηκαν, αποκτώντας ένα κομψό και ισορροπημένο κρασί που δείχνει τη φρεσκάδα της χρονιάς που γεννήθηκε.
