Στην πόλη της Ρώμης τα νιόκι αποτελούν το παραδοσιακό πιάτο της Πέμπτης, σύμφωνα με τη ρήση "Πέμπτη νιόκι, Παρασκευή ψάρι και Σάββατο πατσάς". Η παροιμία υπογραμμίζει τη σημασία της Πέμπτης, που απαιτεί ένα περίτεχνο και νόστιμο πιάτο που προλαβαίνει το ελαφρύ της επόμενης ημέρας. Πρακτικά και γρήγορα στο μαγείρεμα είναι εξαιρετικά με σάλτσες κρέατος ή σάλτσες με βάση το τυρί.
Κλασική προετοιμασία της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας, εδώ σε πιο συμπαγή μορφή. Εξαιρετικά σερβιρισμένο με σάλτσες κρέατος, τυριά κρέμα, σάλτσες με μανιτάρια, ψάρια ή μαλάκια.
