Σχηματισμένο προϊόν με κρεμώδη υφή και γυαλιστερό μαύρο χρώμα. Αναπτύσσεται από μελάνι σουπιάς, το οποίο του προσδίδει εξαιρετική γεύση και έντονο χρώμα, ιδανικό για ρύζι, ζυμαρικά, κροκέτες κ.λπ.
Ολόκληρη ρέγγα καπνισμένη σε ξύλα οξυάς. Ένας εκλεκτός μεζές με έντονη γεύση για το τσίπουρο και το ούζο. Ιδανική για την παρασκευή ρεγγοσαλάτας. Απαραίτητο συμπλήρωμα για τη φασολάδα ή τις φακές
