Η 9η Έκδοση της ετήσιας κυκλοφορίας 100% Islay του Kilchoman. Αυτή η συγκεκριμένη έκφραση προέρχεται από καλλιέργειες κριθαριού το 2007 και το 2009 από το Islay. Αυτή η έκδοση ωρίμασε αποκλειστικά σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια ex bourbon για εννέα χρόνια πριν εμφιαλωθεί στους 50% ABV και μας δώσει 12.000 φιάλες. Όπως με όλες τις εκδόσεις 100% Islay, έχει μόνο 20 ppm τύρφη σε σύγκριση με τα συνηθισμένα 50 ppm του Kilchoman, επιτρέποντας στις τροπικές νότες από το βαρέλι να αναδειχθούν.
Το πολύ αναμενόμενο Teeling Single Malt Irish Whisky είναι φτιαγμένο με 100% βυνοποιημένο κριθάρι. Για αυτήν την κυκλοφορία χρησιμοποιήθηκε μια επιλογή από πέντε ουίσκι σε βαρέλια κρασιού, συμπεριλαμβανομένων των σέρι, πόρτο, μαδέιρα, λευκή Βουργουνδία και Cabernet Sauvignon.
Οι άνθρωποι του Teeling έγραψαν ιστορία φέρνοντας πίσω την απόσταξη ουίσκι στο Δουβλίνο με τη δική του έκφραση Teeling Single Pot Still, η οποία αποστάχθηκε πλήρως στην πρωτεύουσα της Ιρλανδίας – την πρώτη φορά που συνέβη σε σχεδόν μισό αιώνα! Είναι φτιαγμένο από 50% βυνοποιημένο κριθάρι και 50% μη βυνοποιημένο κριθάρι, εμφιαλώνεται σε 46% ABV χωρίς φιλτράρισμα ή επιπλέον προσθήκη καραμελοχρώματος.
Αποσταγμένο στο ιδιόκτητο αποστακτήριο ‘Kurayoshi’, παλαιώνεται σε σπάνια βαρέλια τύπου Mizunara. Mizunara, ή η Ιαπωνική δρυς συνδυάζει την διακριτική γλυκάδα, το άρωμα της παλαίωσης το οποίο γαργαλάει τη μύτη με μια γεμάτη και δροσιστική επίγευση, η οποία ολοκληρώνει το μοναδικά εξωτικό του προφίλ. Ένα πραγματικό αριστούργημα ιαπωνικής τέχνης.
Εμφιαλώνεται κατευθείαν μετά την τριπλή απόσταξη σε χάλκινο αμβυκα, χωρίς να ωριμάσει πρώτα σε βαρέλι. Χρησιμοποιεί την καλύτερη ποιότητα ιρλανδέζικου κριθαριού. Παράγει ένα θαυμάσιο ομαλό χαρακτήρα ιδανικό για κατανάλωση είτε σκέτο είτε με διάφορα mixer ή βάση για cocktails. προτείνετε να σερβίρεται με ένα premium tonic water και μια φλούδα από πορτοκάλι.
To Sanaig πήρε το όνομα του από ένα μικρό βραχώδη κόλπο στο δυτικό κομμάτι του νησιού. Είναι ένα single malt τυρφώδες ουίσκι που έχει ωριμάσει σε βαρέλια Bourbon και Sherry. Έτσι συναντάμε σε αυτό μια ποικιλία φρούτων, σοκολάτας και τύρφης.
Το Machir Bay είναι η ναυαρχίδα της σειράς του αποστακτήριου Kilchoman. Πήρε το όνομα του από τη διάσημη παραλία Machir Bay του Islay, που βρίσκεται κοντά στο αποστακτήριο. Το Machir Bay είναι ένα single malt που παλαιώνει με ένα πολύπλοκο συνδυασμό από βαρέλια Bourbon και Oloroso Sherry. Έτσι αποκτά μια όμορφη ισορροπία από βανίλια, καπνιστό Butterscotch και φρούτα.
Το πιο ενδιαφέρον και εμβληματικό blended Ουίσκι της Ιρλανδίας. Προέρχεται από μια μικρή παρτίδα εμφιάλωσης από διαλεγμένα βαρέλια που πριν παλαίωνε ρούμι με αποτέλεσμα ένα ιδιαίτερο χαρακτήρα σε συνδυασμό με απαλή και μοναδική γεύση. Με εμφιάλωση στους 46%, χωρίς ψυχρό φιλτράρισμα ολοκληρώνεται ο αληθινός χαρακτήρας του Teeling Small Batch.
Το συγκεκριμένο Ουίσκι της σειράς Teeling έχει ωριμάσει πλήρως σε βαρέλια που πριν ωρίμαζε κόκκινο κρασί από την Καλιφόρνια, με άμεσο αποτέλεσμα ένα έντονα φρουτώδες και όμορφα πορτοκαλί απόσταγμα με πλούσιες νότες μούρων. Εδώ συναντάμε επιλεγμένα με το χέρι βαρέλια και εμφιάλωση στους 46% χωρίς ψυχρό φιλτράρισμα που εξασφαλίζουν τη μοναδική του γεύση.
Γεύση: Ισχυρά μπαχαρικά κατά την έναρξη που εξελίσσονται σε πλούσια κόκκινα μούρα και σταφύλια με το φαινόμενο της ξηρής τανίνης να εμφανίζεται στο τέλος.
Μύτη: Νότες μπαχαρικών και φρούτων που υπογραμμίζονται από μια γλυκιά μύτη.
Επίγευση: Ξηρό τελείωμα - κυριαρχεί το ξύλο και τα μπαχαρικά.
Αλκοόλ: 46%
Το τρίτο Premium Oυίσκι της σειράς Teeling. Ένα έργο τέχνης από 100% βύνη κριθαριού και Ουίσκι διαφορετικών ηλικιών με αποκορύφωμα ένα ιδιαίτερο Malt αποσταγμένο το 1991. Με κεντρικούς άξονες την καινοτόμο ωρίμανση, τις άριστες τεχνικές φινιρίσματος, καθώς και το συνδυασμό βαρελιών Sherry, Port, Madeira, White Burgundy, Cabernet Sauvignon παράγεται το πιο γευστικό και παράλληλα απαλό Ιρλανδέζικο Single Malt.
