100% Μαυροτράγανο
Ποικιλιακή Σύνθεση / Οινοποίηση: 100% Μαυροτράγανο από τον εκπληκτικό αμπελώνα Clos Stegasta. Ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά και άσπαστες ρώγες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια με γηγενείς ζύμες απομονωμένες εργαστηριακά από τους αμπελώνες μας. Το κρασί ωριμάζει για περίπου ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων, το 20% των οποίων είναι καινούργια.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Ένα σαγηνευτικό κρασί με πληθώρα αρωμάτων. Ρίγανη και βιολέτες ‘τυλιγμένες’ γύρω από έναν πυρήνα μαύρων κερασιών, πράσινου πιπεριού και καβουρδισμένου εσπρέσο. Το στόμα ολοκληρωμένο με τις βελούδινες τανίνες να οδηγούν σε ένα πολύπλοκο γευστικό τελείωμα. Γοητευτικό κρασί, μαλακής υφής χωρίς γωνίες. Νόστιμο από το ξεκίνημα του, θα βελτιωθεί ακόμα περισσότερο με την παλαίωση στη φιάλη
Ποικιλιακή Σύνθεση / Οινοποίηση: 100% Ασύρτικο από τον εμβληματικό αμπελώνα Clos Stegasta. Αυθόρμητη ζύμωση σε έναν συνδυασμό από ανοξείδωτεςδεξαμενές, ξύλινους οινοποιητές και βαρέλια δρυός. Εμφιαλώνεται μετά από επτά μήνες επαφής με τις οινολάσπες.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Η ενέργεια και η ένταση που διαθέτει το κρασί θέτουν τον πήχη για την ποικιλία. Στη μύτη ένας εντυπωσιακός συνδυασμός, από εσπεριδοειδή φρούτα και αγιόκλημα μαζί με ορυκτές νύξεις που θυμίζουν βρεγμένη πέτρα. Ζωηρό στο στόμα, πάλλεται από νεύρο και γευστικές εντάσεις. Διαύγεια, καθαρότητα φρούτου και ορυκτός χαρακτήρας, φέρουν την υπογραφή τους μέχρι την εντυπωσιακή σε διάρκεια επίγευση.
Το κόκκινο κρασί της ετικέτας Vaeni Naoussa είναι ξηρό έχει υψηλή οξύτητα, αρκετές τανίνες και έντονα αρώματα. Ένα εξαιρετικό κρασί που ταιριάζει με μαγειρευτά που έχουν τομάτα, όπως κοκκινιστό μοσχαράκι, γιουβέτσι και στιφάδο. Επίσης συνοδεύει εξαιρετικά μπριζόλες μοσχαρίσιες. Αποφύγετε τα ψάρια καθώς οι τανίνες δε βοηθούν καθόλου και το αποτέλεσμα είναι έντονη γεύση ψαριού και μεταλλικότητας.
Ένα παλαιωμένο καπνιστό κρασί της ποικιλίας του Ξινόμαυρου, που έχει επιλεγεί από συγκεκριμένους αμπελώνες οι οποίοι πληρούν αυστηρά κριτήρια ποιότητας. Έχοντας κληρονομήσει πολλαπλές και διαδοχικές διακρίσεις σε διαγωνισμούς και γευσηγνωσίες, αποτελεί τη ναυαρχίδα του Ξινόμαυρου της Ζώνης της Νάουσας.
Ένα παλαιωμένο ερυθρό ξηρό κρασί από επιλεγμένα αμπελοτόπια της Νάουσας. Έχει πάρει το σκούρο κόκκινο χρώμα και την έξοχη βελούδινη γεύση έπειτα από δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια και άλλα δύο χρόνια στη φιάλη. Ένας οίνος με γεμάτο σώμα, ώριμες τανίνες και αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών.
