Λαμπερό κίτρινο χρώμα. Αρώματα λεμονιού/μοσχολέμονου και λευκών ανθέων. Υψηλή ορυκτώτητα και αλατότητα. Μαλακό και αέρινο στο στόμα με αναζωογονητική οξύτητα και μακριά επίγευση.
Πρόταση σερβιρίσµατος:
Πιάτα οστρακοειδών, πράσινες σαλάτες, σπαράγγια σερβιρισμένα με λευκή σάλτσα και τοπικά κυκλαδίτικα τυριά και κρεατικά.
Οίνος ροζέ ημίξηρος, με έντονα λαμπερό χρώμα με φρέσκα αρώματα λουλουδιών, κερασιού και ροδιού. Φρουτώδης αίσθηση στο στόμα τονισμένη από την γλυκύτητα του, με τραγανή επίγευση που θυμίζει τριαντάφυλλο.
Οίνος ροζέ ημίξηρος, με έντονα λαμπερό χρώμα με φρέσκα αρώματα λουλουδιών, κερασιού και ροδιού. Φρουτώδης αίσθηση στο στόμα τονισμένη από την γλυκύτητα του, με τραγανή επίγευση που θυμίζει τριαντάφυλλο.
Οίνος βαθύς ερυθρός, ξηρός με βελούδινη υφή στο στόμα, αρώματα κόκκινων φρούτων, μαλακές τανίνες και γλυκιά ευχάριστη επίγευση. Παραμονή σε δρύινα βαρέλια για έξι μήνες.
Με οινοποίηση με προζυμωτική εκχύλιση, ζύμωση αρχικά σε ανοξείδωτη δεξαμενή και έπειτα σε δρύινα βαρέλια καθώς και περαιτέρω παραμονή και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια
Οίνος βαθύς ερυθρός, ξηρός με αρώματα δαμάσκηνου και βατόμουρου με έντονες πινελιές καπνού και μπαχαρικών, στιβαρές τανίνες που θέλουν χρόνο, αρμονική οξύτητα και μακρύ τελείωμα. Παραμονή σε δρύινα βαρέλια για δεκαοκτώ μήνες.
Οίνος βαθύς ερυθρός, ξηρός με αρώματα κερασιού και φραγκοστάφυλου με νότες μπαχαρικών και κανέλας, καλή ισορροπία τανινών και έντονη επίγευση. Παραμονή σε δρύινα βαρέλια για δώδεκα μήνες.
Ξινόμαυρο, ΠΓΕ Μακεδονία
Οίνος ροζέ ξινόμαυρο με χρώμα αχνό σομόν, γεμάτο σώμα, απόρροια της μακράς παραμονής του με τις φίνες οινολάσπες, με υψηλή οξύτητα, έχει αρώματα φράουλας, τριαντάφυλλου και μαρμελάδας τομάτας, έντονη επίγευση. Πίνεται μόνο του στους 9-11 °C ή συνοδεία κλασικής ελληνικής κουζίνας στους 12-14 °C.
