Το Grande Reserve Νάουσσα έχει ταυτιστεί με την Οινοποιία Μπουτάρη, αφού είναι ένα από τα πρώτα και γνωστότερα κρασιά της. Είναι το πρώτο κόκκινο κρασί, που εισήγαγε στην αγορά την έννοια της περιορισμένης και ελεγχόμενης παραγωγής από σταφύλια επιλεγμένων αμπελώνων. Έχει στο ενεργητικό του σημαντικές διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς, ενώ θεωρείται σταθερά από ΄Ελληνες και ξένους γευσιγνώστες ένα από τα πιο υψηλών προδιαγραφών ελληνικά ερυθρά κρασιά.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με έντονο βαθμό εκχύλισης συστατικών, απαραίτητων για ένα κρασί παλαίωσης.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Τέσσερα χρόνια συνολικά, εκ των οποίων τα 2 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (Allier, Never 225 lt).
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Πλούσιο κρασί με βαθυκόκκινο χρώμα και κεραμιδί ανταύγειες. Έντονη πολυπλοκότητα με αρώματα που μπερδεύονται ευχάριστα με αρώματα και χαρακτήρα παλαίωσης. Συνδυασμός από φρούτα (φράουλα, βατόμουρο, δαμάσκηνο) με αρώματα παλαίωσης (μπαχαρικά, κανέλα, βανίλια) και ξύλου. Γεμάτο σώμα με ευχάριστη οξύτητα. Πολύ απαλή υφή λόγω της μακράς παλαίωσης που επιδέχεται η οποία μαλακώνει τις τανίνε s㐏 1 xy㐏 o }㐏 V Ιδιότητες
Με όχημα τα 139 χρόνια εμπειρίας, πειραματισμού και γνώσης της περιοχής και της ποικιλίας του Ξινόμαυρου, επιλέχθηκε ένα εξαιρετικό αμπελοτόπι στον Τρίλοφο Νάουσσας και γεννήθηκε το "1879".
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με έντονο βαθμό εκχύλισης συστατικών, απαραίτητων για ένα κρασί παλαίωσης.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Βαθύ ερυθρό χρώμα. Έντονή πολυπλοκότητα με πρωτογενή αρώματα κόκκινων μούρων, ξηρού σύκου, τοματοχυμού. Δευτερογενή αρώματα παλαίωσης όπως βανίλιας, δαμάσκηνου, καβουρδισμένου αμύγδαλου και ελαφριές νότες από κουτί με πούρα. Γεμάτο σώμα με ευχάριστη οξύτητα. Απαλές, βελούδινες τανίνες που προκαλούν μία γεμάτη αίσθηση στο στόμα, πλούσιο σε πυκνότητα, με ζεστή επίγευση διάρκειας που πλαισιώνεται από δευτερογενή αρώματα κακάο και κόκκινων φρούτων.
Στο ποτήρι βαθύ κόκκινο με πορφυρές ανταύγειες. Πολύπλοκη αρωματική παλέτα με αρώματα σοκολάτας, βανίλιας και καπνού, τα οποία εναλλάσσονται με τα αρώματα ώριμης φράουλας και βιολέτας. Νότες γλυκών μπαχαρικών και πιπεριού προδίδουν την παρουσία του Syrah, συμπληρώνοντας αρμονικά το σύνολο. To στόμα, πλούσιο και συμπυκνωμένο με στιβαρές τανίνες, μακρά διάρκεια και ισορροπημένη οξύτητα. Ένα δυναμικό κρασί με μεγάλη δυνατότητα εξέλιξης στο χρόνο σε μια εξαιρετική χρονιά και για τις δυο ποικιλίες. Συνιστάται η μετάγγιση του, μια ώρα νωρίτερα για να αναπτύξει την πλήρη πολυπλοκότητα του.
Ρουμπινί χρώμα με χάλκινες φωτεινές ανταύγειες. Η γοητεία της παλαιότητας των αμπελιών Και το terroir του Αμυνταίου εκφράζονται ξεκάθαρα στο ποτήρι δίνοντας μας ένα κρασί ώριμο, μαλακό με τονισμένη οξύτητα και σαγηνευτική αρωματική ένταση. Στη μύτη ανακαλύπτουμε αρώματα κερασιού, άγριας φράουλας, τριαντάφυλλου αλλά και ίχνη φυσικότητας. Το πέρασμα από το βαρέλι του προσδίδει πλούσιο μαλακό σώμα με γραμμική επίγευση με μεγάλες δυνατότητες εξέλιξης στην παλαίωση.
Αρώματα από φράουλα, κεράσι και τριαντάφυλλο, σε συνδυασμό με φινετσάτες νότες βανίλιας από το βαρέλι. Παρά τη νεότητά του, η αρωματική δύναμη και η δομή των τανινών, φανερώνουν ένα κρασί με χαρακτήρα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, προϊόν μιας μεγάλης χρονιάς.
Βαθύ κόκκινο στην όψη, με έναν πληθωρικό αρωματικό χαρακτήρα, συνδυασμό από νότες καπνού, βανίλιας και καραμέλας, που ξεχωρίζουν επάνω σε ένα φόντο από ώριμα κόκκινα φρούτα και σοκολάτα. Το γεμάτο στόμα διαθέτει όγκο, πλούσια δομή, αλλά και μια νόστιμη οξύτητα, που καταλήγει σε μια παρατεταμένη, πικάντικη επίγευση.
Στην όψη ελαφρύ ρουμπινί. Έντονα αρωματικό με κόκκινα φρούτα του δάσους, όπως φράουλα και κεράσι. Στο στόμα ελαφρύ, φρουτώδες, φρέσκο με μαλακές τανίνες και μέτριο σώμα.
Ανθώδης χαρακτήρας στη μύτη που προέρχεται από την επιλογή ζυμών. Αρώματα από λευκόσαρκο ροδάκινο, μικρά βερίκοκα και άγουρη φράουλα. Το στόμα ακολουθεί αρωματικά τη μύτη ενώ χαρακτηρίζεται από ελαφριά αίσθηση τανινών και ώριμη φυτικότητα. Παρούσα η δροσιστική οξύτητα, ενώ το μέτριο σε όγκο σώμα έχει λιπαρότητα.
Λαμπερό ροζ τριανταφυλλί με μπλε ανταύγειες. Στη μύτη αναδύονται πολύπλοκα αρώματα, με κυρίαρχα τα φρούτα του δάσους, φράουλα και ντομάτα. Το στόμα ακολουθεί την μύτη, πλούσιο, αρωματικό και ζωηρό με μια σωστή ισορροπία αλκοόλ και οξύτητας.
Τυπικό Sauvignon Blanc με εξωτικό χαρακτήρα από την ψυχρή περιοχή του Αμυνταίου. Απαλό λεμονοπράσινο χρώμα στην όψη, στη μύτη μεταμορφώνεται συνεχώς και παρουσιάζει αρώματα από πράσινες πιπεριές, άγουρο πεπόνι, νότες από γρασίδι και σπαράγγια. Στο στόμα κρεμώδες, δροσιστικό, με πλούσιο όγκο, τονισμένη οξύτητα και διάρκεια.
Ένα κλασικό χαρμάνι της Κυρ-Γιάννη, με έντονα αλλά εκλεπτυσμένα αρώματα από λευκόσαρκο ροδάκινο και βερίκοκο, τυπικά της Μαλα- γουζιάς. Η φρεσκάδα του ορεινού Ροδίτη, ισορροπεί ευχάριστα και προσφέρει στο χαρμάνι δροσερή οξύτητα και νεύρο. Η παρατεταμένη γεμάτη, φρουτώδης επίγευση, στηρίζει τη γευστική ένταση και υπογραμμίζει ένα σύνολο με γοητευτικό χαρακτήρα, σε μια εξαιρετική οινική χρονιά.
Lαμπερό σομόν χρώμα, ελαφρύ, με λεπτό αρωματικό χαρακτήρα. Στη μύτη, τα ζωηρά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου μπλέκουν με λεπτές νότες λευκών λουλουδιών, ενώ στο στόμα η δροσερή οξύτητα ισορροπεί με τη διακριτική γλυκύτητα, που προσφέρει στο κρασί πλούσιο σώμα και μια παρα- τεταμένη αρωματική ήπια γλυκιά επίγευση.
