Το Silphium ήταν ένα πολύτιμο φυτό για τους Ρωμαίους, τόσο σπάνιο που έχει σχεδόν εξαφανιστεί. Αυτό το ώριμο κρασί είναι εξίσου σπάνιο, παλαιωμένο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Είναι φωτεινό, με απαλό ροζ χρώμα. Διακρίνονται αρώματα κόκκινων φρούτων, κεράσι, κόκκινο μήλο, πορτοκάλι, σαγκουίνι και τριαντάφυλλο. Ισορροπημένο, μεσαίου σώματος με ευχάριστη οξύτητα στο στόμα, με ευχάριστη και μακράς διάρκειας επίγευση.
Καφές, γλυκόριζα, σοκολάτα, βανίλια και φρούτα σε αλκοόλ συνθέτουν μια σύνθετη μύτη, ενώ η φινέτσα και οι εκλεπτυσμένες τανίνες χαρακτηρίζουν την αίσθηση του στόματος.
Στην αρχή έντονες νότες βατόμουρων και σμέουρων με ένα λεπτό άγγιγμα λουλουδιών. Στη συνέχεια, ένα μείγμα από φρυγανισμένη δρυ και γεύσεις ψητού κρέατος.
Όμορφο, ανοιχτόχρωμο τριαντάφυλλο, σε στυλ Προβηγκίας με κομψές νότες φράουλας και υποβόσκουσα μεταλλικότητα. Ένα απολαυστικό κρασί, που αντιπροσωπεύει τόσο όμορφα το καλοκαίρι.
Το χαρακτηριστικό blend του οινοποιείου, με το Αγιωργίτικο δίνει τον κύριο αρωματικό και γευστικό όγκο και το Μαυρούδι να προσθέτει νεύρο και πολυπλοκότητα.
