Το Silphium ήταν ένα πολύτιμο φυτό για τους Ρωμαίους, τόσο σπάνιο που έχει σχεδόν εξαφανιστεί. Αυτό το ώριμο κρασί είναι εξίσου σπάνιο, παλαιωμένο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Είναι φωτεινό, με απαλό ροζ χρώμα. Διακρίνονται αρώματα κόκκινων φρούτων, κεράσι, κόκκινο μήλο, πορτοκάλι, σαγκουίνι και τριαντάφυλλο. Ισορροπημένο, μεσαίου σώματος με ευχάριστη οξύτητα στο στόμα, με ευχάριστη και μακράς διάρκειας επίγευση.
Το χρώμα του είναι βαθύ πορφυρό. Το άρωμα του ‘φωνάζει’ Syrah με τα μαύρα φρούτα όπως το βατόμουρο, το πιπέρι, τις νύξεις δέρματος και τα ανθικά στοιχεία να συνθέτουν ένα όμορφο μπουκέτο. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά και ευγενικό, με πυκνό φρούτο, μέτρια ισορροπημένη οξύτητα και μπαχαρένια επίγευση.
Χρυσοκίτρινο χρώμα με εκφραστικό ποικιλιακό άρωμα και γεύση από ροδάκινο, αχλάδι, πράσινη πιπεριά και νότες λουλουδιών και βασιλικού. Πλούσιο στο στόμα, καλή οξύτητα και μεγάλη διάρκεια στην επίγευση.
Καφές, γλυκόριζα, σοκολάτα, βανίλια και φρούτα σε αλκοόλ συνθέτουν μια σύνθετη μύτη, ενώ η φινέτσα και οι εκλεπτυσμένες τανίνες χαρακτηρίζουν την αίσθηση του στόματος.