Οίνος ροζέ ημίξηρος, με έντονα λαμπερό χρώμα με φρέσκα αρώματα λουλουδιών, κερασιού και ροδιού. Φρουτώδης αίσθηση στο στόμα τονισμένη από την γλυκύτητα του, με τραγανή επίγευση που θυμίζει τριαντάφυλλο.
Οίνος ροζέ ημίξηρος, με έντονα λαμπερό χρώμα με φρέσκα αρώματα λουλουδιών, κερασιού και ροδιού. Φρουτώδης αίσθηση στο στόμα τονισμένη από την γλυκύτητα του, με τραγανή επίγευση που θυμίζει τριαντάφυλλο.
Οίνος βαθύς ερυθρός, ξηρός με βελούδινη υφή στο στόμα, αρώματα κόκκινων φρούτων, μαλακές τανίνες και γλυκιά ευχάριστη επίγευση. Παραμονή σε δρύινα βαρέλια για έξι μήνες.
Με οινοποίηση με προζυμωτική εκχύλιση, ζύμωση αρχικά σε ανοξείδωτη δεξαμενή και έπειτα σε δρύινα βαρέλια καθώς και περαιτέρω παραμονή και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια
Οίνος βαθύς ερυθρός, ξηρός με αρώματα δαμάσκηνου και βατόμουρου με έντονες πινελιές καπνού και μπαχαρικών, στιβαρές τανίνες που θέλουν χρόνο, αρμονική οξύτητα και μακρύ τελείωμα. Παραμονή σε δρύινα βαρέλια για δεκαοκτώ μήνες.
Οίνος βαθύς ερυθρός, ξηρός με αρώματα κερασιού και φραγκοστάφυλου με νότες μπαχαρικών και κανέλας, καλή ισορροπία τανινών και έντονη επίγευση. Παραμονή σε δρύινα βαρέλια για δώδεκα μήνες.
Ξινόμαυρο, ΠΓΕ Μακεδονία
Οίνος ροζέ ξινόμαυρο με χρώμα αχνό σομόν, γεμάτο σώμα, απόρροια της μακράς παραμονής του με τις φίνες οινολάσπες, με υψηλή οξύτητα, έχει αρώματα φράουλας, τριαντάφυλλου και μαρμελάδας τομάτας, έντονη επίγευση. Πίνεται μόνο του στους 9-11 °C ή συνοδεία κλασικής ελληνικής κουζίνας στους 12-14 °C.
Χαρακτηριστικά: με νεανικές πορφυρές νότες. Πολλά πυκνά πόδια καλύπτουν το ποτήρι. Έντονη μύτη, πολύπλοκος χαρακτήρας με ώριμα μαύρα φρούτα σε εξαιρετική ισορροπία με τη δρυ. Κάποιες νότες δέρματος με φινέτσα και φρεσκάδα. Στόμα με όγκο και πυκνότητα με υψηλές αλλά ώριμες τανίνες σε τέλεια ισορροπία με το πλούσιο αλκοόλ και την καλή οξύτητα. Πολύπλοκες γεύσεις ακολουθούν και αντανακλούν τα αρώματα. Μακρύ τελείωμα που τονίζει τη φρεσκάδα διατηρώντας τον πλούτο του.
Συνδυασμός με φαγητό: Το Nostos ταιριάζει καλύτερα με ψητό αρνί- ψητά κόκκινα κρέατα- και κατσαρόλες.
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, μέτριο έως λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα με αργά και πλούσια πόδια. Μύτη με υψηλή ένταση. Ανώριμο φραγκοστάφυλο, χορταριασμένες νότες και λίγο marzipan. Μέτριο σώμα και φρέσκο στόμα με έντονη γεύση λευκών πυρηνόκαρπων φρούτων. Μακρά επίγευση με νότες εσπεριδοειδών και χόρτου.
Συνδυασμός με φαγητό: Το Ρομέικο μας συνδυάζεται καλύτερα ως απεριτίφ με την παρέα καλών φίλων, φρέσκες σαλάτες και ωμά θαλασσινά.
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, έντονο λεμονοπράσινο χρώμα με αργά και πλούσια πόδια. Μύτη με μέτρια έως υψηλή ένταση. Ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα, κηρήθρα, αποξηραμένα λουλούδια. Στόμα πυκνό, μεσαίου σώματος και πολύπλοκο με έντονη γεύση λευκών πετροκάρπων. Μακρά επίγευση στην οποία κυριαρχούν τα ορυκτά, τα πέτρινα φρούτα και τα εσπεριδοειδή.
Συνδυασμός με φαγητό: Το Vidiano μας συνοδεύει καλύτερα ελαφριά ψάρια και πουλερικά που σερβίρονται με λευκές σάλτσες, καθώς και θαλασσινά.
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, μέτριο έως σκούρο λεμονοπράσινο χρώμα με αργά και πλούσια πόδια. Μύτη με μέτρια έως υψηλή ένταση. Ώριμα, σαρκώδη, λευκά φρούτα, κηρήθρα, αποξηραμένα λουλούδια, βούτυρο και βανίλια. Στόμα πυκνό, γεμάτο και πολύπλοκο με έντονη γεύση λευκών φρούτων. Μακρά επίγευση στην οποία κυριαρχούν οι γεύσεις βανίλιας, μελιού και ελαφριάς δρυός.
Συνδυασμός με φαγητό: Το Roussanne μας συνοδεύει καλύτερα ελαφρύ κρέας και πουλερικά που σερβίρονται με λευκές σάλτσες, καθώς και θαλασσινά.
