Το Pesto Rosso είναι μια τυπική σικελική απόδειξη που ενσωματώνει το πάθος για απλές αλλά έντονες γεύσεις, διατηρώντας αναλλοίωτες τις σχέσεις μεταξύ των διαφόρων συστατικών για να εξασφαλίζονται τα αρώματα και η γνησιότητα.
Το προϊόν αυτό αποτελεί το ιδανικό καρύκευμα για πιάτα ζυμαρικών, νιόκι και ρύζι. Αποτελεί ένα πολύτιμο καρύκευμα για πίτσες, μπρουσκέτες και σάντουιτς, αποτελεί επίσης μια ενδιαφέρουσα συμπλήρωση για ψάρια. και τις καλοκαιρινές σαλάτες ζυμαρικών.
Η “καπνιστή πάπρικα Αριδαίας“ προέρχεται από την παράλληλη διαδικασία ξήρανσης και φυσικού καπνίσματος των Μπαχοβίτικων πιπεριών, μιας ποικιλίας που καλλιεργείται εδώ και χρόνια στην ευρύτερη περιοχή της Αλμωπίας (Καρατζόβα). Αυτό επιτυγχάνεται με την επιλογή των καλύτερων φυτών, συνήθως των πιο αποδοτικών, από τα οποία επιλέγεται ο σπόρος για την επόμενη χρονιά (για κάθε 1 κιλό μπαχαρικού σε σκόνη απαιτούνται 7 κιλά νωπής πιπεριάς!)
Στη μαγειρική χρησιμοποιείται ευρέως σε μαρινάδες, καρυκεύματα, λουκάνικα και σούπες προσδίδοντας τον γλυκό, καπνιστό, αρωματικό χαρακτήρα της.
Πλήρες καρύκευμα για το αγαπημένο μας καραμανλίδικο λουκάνικο. Ελαφρά πικάντικη σύνθεση με τσιμένι, πάπρικα και κύμινο. Μια νοσταλγική συνταγή με ρίζες στα βάθη της Μικράς Ασίας και τους Έλληνες Καραμανλήδες. Ιδανική συνταγή για τους “μερακλήδες” του είδους. Κατάλληλο για χρήση σε σχάρα, τηγάνι ή φούρνο.
Rustic καρύκευμα με θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου, ελληνική ρίγανη, γλυκό μπούκοβο και flakes κρεμμυδιού. Καρυκεύει εξαιρετικά κοντοσούβλι, τηγανιές, χοιρινό “εξοχικό” και “κλέφτικο” και ρολά που προορίζονται για φούρνο. Κατάλληλο και για χρήση σε σχάρα ή τηγάνι.
