Εάν θέλετε να δουλέψετε με φρέσκα φρούτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1000γρ νερού στο μείγμα φρούτων με 300γρ φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και 700γρ νερό.
Η ειδικότητα της Elenka. Η πάστα είναι πλούσια σε πολτό, δεν έχει πτυχή ζελατίνης. Δεν είναι καραμελοποιημένη επειδή ο καρπός συμπυκνώνεται με μια κρύα διαδικασία. Ο καρπός είναι ανοιχτόχρωμος, πλούσιος σε πολτό και έχει φρέσκια γεύση, όχι καραμελωμένη γεύση.
Το Κασσάτο είναι το πιο γνωστό Σικελιανό επιδόρπιο. Η κρέμα περιέχει καραμελωμένα φρούτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή παγωτού, κρέμας κανόλι, κέικ και μους.
Παγωτό: 100–200gr Sicilian cassata, 1000gr μίγμα λευκή βάση
Εάν θέλετε να εργαστείτε με φρέσκα φρούτα μπορείτε να αντικαταστήσετε 1000γρ νερού στο μείγμα φρούτων με 300γρ φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και 700γρ νερό.
Συνταγή ζύμης Συνταγή Gelato: 100γρ Πάστα φρούτων, 1000γρ Φρούτα Μείγμα Βάσης <br> <br> Αν θέλετε να εργαστείτε με φρέσκα φρούτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1000γρ νερού στο μείγμα φρούτων με 300γρ φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και 700 γραμμάρια νερού.
