Προσθέστε δύναμη σοκολάτας γάλακτος με λιγότερη ζάχαρη.
Για τους λάτρεις της σοκολάτας που αναζητούν μια πολύ έντονη σοκολάτα γάλακτος με κρεμώδεις νότες. Με πιο ισχυρό σώμα κακάο από οποιαδήποτε άλλη σοκολάτα γάλακτος, η POWER 41 ενισχύει τη γαλακτώδη γεύση σε κάθε συνταγή.
Επιπλέον, έχει 14% λιγότερη ζάχαρη από την κανονική σοκολάτα γάλακτος!
Συνδυάστε την με μια μεγάλη ποικιλία υλικών, ειδικά με φρούτα με ευχάριστη ξινίλα. Είναι μια σοκολάτα για όλα τα ενδεχόμενα, έτοιμη για κάθε εφαρμογή.
Πραλίνα της Callebaut® με 50% μέτρια καβουρδισμένα φουντούκια.
Η Callebaut® επιλέγει τα καλύτερα φουντούκια από οπωρώνες της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Τουρκίας. Τα φουντούκια συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμα στον ήλιο και αποθηκεύονται κάτω από τις καλύτερες συνθήκες - μακριά από το φως, τις μεταβολές της θερμοκρασίας ή τον αέρα για max. 12 μήνες. Ξεφλουδίζονται το πολύ. 12 ώρες πριν από το ψήσιμο για να προστατευθούν τα αιθέρια έλαια τους και να διατηρηθεί η λεπτή, φρουτώδης γεύση τους. Στη συνέχεια, τα φουντούκια καβουρδίζονται ήπια, αλέθονται, αναμειγνύονται με ζάχαρη και τυλίγονται σε χρυσή πραλίνα.
Μπορείτε να περιμένετε μια ευχάριστα γλυκιά γεύση με άφθονες φρουτώδεις νότες και ήπιες φρυγανισμένες νότες.
Η πραλίνα φουντουκιού Callebaut® είναι απλά ιδανική για ανάμειξη με σοκολάτα για να δημιουργήσετε τη γέμιση των φορμαρισμένων πραλίνων και των ταμπλετών σας. Μπορείτε επίσης να βασιστείτε σε αυτή την πραλίνα για να αρωματίσετε το παγωτό σας, τις κρέμες ζαχαροπλαστικής, τα bavarois, τους μους και πολλά άλλα.
Η συνταγή N° 70-30-38 είναι μια μαύρη σοκολάτα που αγαπούν οι σεφ και οι σοκολατοποιοί σε όλο τον κόσμο. Έχει έντονη, αλλά ισορροπημένη γεύση σοκολάτας, στην οποία κυριαρχούν ένα συμπαγές σώμα καβουρδισμένου κακάο, ισχυρές πικρές νότες και φρέσκες, φρουτώδεις νότες. Αυτό την καθιστά την ιδανική σοκολάτα για την ενίσχυση της πλούσιας σοκολατένιας γεύσης στις δημιουργίες σας.
Με τη χαμηλότερη ρευστότητά της, είναι ό,τι πρέπει για να αρωματίσει τα πάντα, από cremeux μέχρι σάλτσες για επιδόρπια.
Μαύρη σοκολάτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Αυτή η μαύρη σοκολάτα εκρήγνυται με υπέροχα έντονη γεύση σοκολάτας δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη. Η ευχάριστη γλυκύτητά της προέρχεται από το υποκατάστατο ζάχαρης μαλτιτόλη, που ολοκληρώνεται με φυσική βανίλια Bourbon. Και η γεύση της και η αίσθηση του στόματος πλησιάζουν πολύ τη γεύση των παραδοσιακών μας σοκολάτας, όπως η 811. Ίδια ρωγμή, ίδια αίσθηση στο στόμα, ίδιο χρώμα και όμορφη γυαλάδα.
Αυτή η μαύρη σοκολάτα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη προσφέρει επιπλέον την ίδια ελευθερία δημιουργικότητας στις εφαρμογές όπως και οι συνταγές μας για την καλύτερη βελγική σοκολάτα: από ζαχαροπλαστική, μους ζαχαροπλαστικής ή cremeux μέχρι επιδόρπια και ποτά. Το λιώσιμο, η σκλήρυνση, η ψύξη, η μορφοποίηση κ.λπ. λειτουργούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Οι τεχνικές ιδιότητες και η συμπεριφορά της είναι απολύτως πανομοιότυπες.
Τα τελικά προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτή τη σοκολάτα, μπορούν να προωθηθούν με την ετικέτα "χωρίς προσθήκη ζάχαρης" εάν η τελική συνταγή δεν περιέχει καθόλου πρόσθετα σάκχαρα: π.χ. πραλίνες, σοκολάτες ή ταμπλέτες με γέμιση στην οπ c 1 xc o c V Ιδιότητες
100% φουντούκια σε απαλή, χρυσή πάστα.
Η Callebaut® επιλέγει τα κα
Βασιστείτε σε αυτή τη σοκολάτα γάλακτος χωρίς προσθήκη ζάχαρης για να κακομάθετε τους πελάτες που αναζητούν απόλαυση χωρίς ζάχαρη. Έχει μια υπέροχα ισορροπημένη γεύση σοκολάτας με καλό σώμα κακάο και άφθονο γάλα. Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αυτή η συνταγή παίρνει την ευχάριστη γλυκύτητα από το υποκατάστατο ζάχαρης μαλτιτόλη, που ολοκληρώνεται με φυσική βανίλια Bourbon.
Η γεύση της και η αίσθηση του στόματος πλησιάζουν πολύ τη γεύση των παραδοσιακών μας σοκολάτας, όπως η 823. Ίδια ρωγμή, ίδια αίσθηση στο στόμα, ίδιο χρώμα και όμορφη γυαλάδα.
Η MALCHOC-M προσφέρει επίσης την ίδια ελευθερία δημιουργικότητας στις εφαρμογές όπως και οι συνταγές της Finest Belgian Chocolate: από ζαχαροπλαστική, μους ζαχαροπλαστικής ή cremeux μέχρι επιδόρπια και ποτά. Η τήξη, η σκλήρυνση, η ψύξη, η μορφοποίηση κ.λπ. λειτουργούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Οι τεχνικές ιδιότητες και η συμπεριφορά της είναι απολύτως πανομοιότυπες.
Τα τελικά προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτή τη σοκολάτα, μπορούν να προωθηθούν με την ετικέτα "χωρίς προσθήκη ζάχαρης", εάν η τελική συνταγή δεν περιέχει καθόλου πρόσθετα σάκχαρα: π.χ. πραλί c 1 xc o c V Ιδιότητες
100% φουντούκια σε απαλή, χρυσή πάστα.
Η Callebaut® επιλέγει τα καλύτερα φουντούκια από οπωρώ
100% φουντούκια σε απαλή, χρυσή πάστα.
Η Callebaut® επιλέγει τα καλύτερα φουντούκια από οπωρώνες της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Τουρκίας. Τα φουντούκια συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμα στον ήλιο και αποθηκεύονται κάτω από τις καλύτερες συνθήκες - μακριά από το φως, τις μεταβολές της θερμοκρασίας ή τον αέρα για max. 12 μήνες. Ξεφλουδίζονται το πολύ. 12 ώρες πριν από το ψήσιμο για να προστατευθούν τα αιθέρια έλαια τους και να διατηρηθεί η λεπτή, φρουτώδης γεύση τους. Στη συνέχεια, τα φουντούκια καβουρδίζονται ήπια και αλέθονται σε μια καθαρή, απαλή, χρυσή πάστα.
Η καθαρή πάστα φουντουκιού αναδεικνύει μια έντονη γεύση φουντουκιού με υπέροχα καβουρδισμένα αρώματα και λεπτή φρουτώδη γεύση. Είναι μια εξαιρετική βάση για να αναμειχθεί με σοκολάτα για να δημιουργηθούν γεμίσεις πραλίνας με πολύ αγνή και έντονη γεύση φουντουκιού. Και φυσικά, αποτελεί μια εξαιρετική βάση για να αρωματίσετε παγωτά, κρέμες ζαχαροπλαστικής και κρέμες επιδόρπιων με καθαρή, μη ζαχαρούχα γεύση φουντουκιού.
100% λευκή σοκολάτα για ψήσιμο.
Δώστε στα κέικ, τα μπισκότα σοκολάτας, τα ψωμάκια και τα ρολά σας μια πλούσια και απολαυστική σοκολατένια πινελιά με κομμάτια λευκής σοκολάτας - φυσικά 100% νόστιμη λευκή σοκολάτα Callebaut. Αυτά τα κομμάτια σοκολάτας περιέχουν λιγότερο βούτυρο κακάο για να αντέχουν σε θερμοκρασίες φούρνου έως 200°C. Τα κομμάτια είναι επίσης ιδανικά για είδη αρτοποιίας που απαιτούν μεσαίους έως μεγάλους χρόνους ψησίματος.
Με το γενναιόδωρο μέγεθός τους, δεν λιώνουν εντελώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος - ιδανικό για να απολαμβάνουν οι πελάτες σας την υπέροχη μπουκιά και την υπέροχη γεύση σοκολάτας μέσα στις αρτοσκευάσματά σας. Καλό είναι να γνωρίζετε: αναμείξτε τα κομμάτια στη ζύμη μόνο στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό θα αποτρέψει το χρωματισμό της ζύμης και το λιώσιμο των κομματιών κατά τη διάρκεια του ζυμώματος.
Κομμάτια σοκολάτας γάλακτος με υπέροχη γεύση για τα γλυκά σας.
Δώστε στα κέικ, τα μπισκότα σοκολάτας, τα ψωμάκια και τα ρολά σας μια υπέροχη πινελιά σοκολάτας γάλακτος που συνδυάζει μια συμπαγή καρδιά κακάο με καραμελένια κρεμώδη γεύση.
Αυτή η συνταγή για κομμάτια σοκολάτας γάλακτος περιέχει λιγότερο βούτυρο κακάο για να αντέχουν σε θερμοκρασίες φούρνου έως 200°C. Τα κομμάτια είναι επίσης ιδανικά για είδη αρτοποιίας που απαιτούν μεγαλύτερους χρόνους ψησίματος. Με το γενναιόδωρο μέγεθός τους, δεν λιώνουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος - ιδανικό για να απολαμβάνουν οι πελάτες σας την υπέροχη μπουκιά και την υπέροχη γεύση σοκολάτας στο εσωτερικό των αρτοσκευασμάτων σας.
Καλό είναι να γνωρίζετε: αναμείξτε τα κομμάτια στη ζύμη μόνο στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό θα αποτρέψει το χρωματισμό της ζύμης και το λιώσιμο των κομματιών κατά τη διάρκεια του ζυμώματος.
Η χοντροκομμένη μαύρη σοκολάτα για το ψήσιμο.
Δώστε στα κέικ, τα μπισκότα σοκολάτας, τα ψωμάκια και τα ρολά σας μια βασιλική σοκολατένια πινελιά με αυτά τα κομμάτια 100% νόστιμης μαύρης σοκολάτας Callebaut. Αυτά τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας περιέχουν λιγότερο βούτυρο κακάο για να αντέχουν σε θερμοκρασίες φούρνου έως 200°C. Επιπλέον, τα κομματάκια είναι ιδανικά για είδη αρτοποιίας που απαιτούν μεσαίους έως μεγαλύτερους χρόνους ψησίματος.
Με το μέτριο μέγεθός τους, δεν λιώνουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος - ιδανικό για να απολαμβάνουν οι πελάτες σας την υπέροχη μπουκιά και την υπέροχη γεύση σοκολάτας μέσα στις αρτοσκευάσματά σας.
Καλό είναι να γνωρίζετε: αναμείξτε τα κομμάτια στη ζύμη μόνο στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό θα αποτρέψει το χρωματισμό της ζύμης και το λιώσιμο των κομματιών κατά τη διάρκεια του ζυμώματος.
Σταγόνες 100% μαύρης σοκολάτας για ψήσιμο.
Οι Baking Drops XS είναι οι μικρότερες σταγόνες σοκολάτας για ψήσιμο στη σειρά Callebaut®. Είναι ιδανικές για να δώσετε στα εκλεκτά μπισκότα και τα μικροσκοπικά ρολά σας μια έντονη, τολμηρή γεύση σοκολάτας. Οι σεφ μας συνιστούν να χρησιμοποιείτε αυτές τις σταγόνες για σφουγγάρια και είδη αρτοποιίας που απαιτούν μόνο σύντομο χρόνο ψησίματος. Αποτρέπει το λιώσιμο των σταγόνων κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Με την ειδική συνταγή τους -που περιέχει λιγότερο βούτυρο κακάο- αυτές οι σταγόνες σοκολάτας αντέχουν εύκολα σε θερμοκρασίες φούρνου έως 200°C χωρίς να καίγονται.
Προσθέτετε τις σταγόνες πάντα στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης και τις ανακατεύετε πολύ σύντομα. Με αυτόν τον τρόπο, θα αποτρέψετε τις σταγόνες από το να χρωματίσουν τη ζύμη και από το να λιώσουν.
Σταγόνες 100% μαύρης σοκολάτας για ψήσιμο.
Αφήστε τους πελάτες σας να απολαύσουν φρεσκοψημένα κέικ, μπισκότα σοκολάτας και viennoiserie με πολύ μεγάλες σταγόνες σοκολάτας. Οι σταγόνες ψησίματος L έχουν την ανακουφιστική γεύση της έντονης βελγικής μαύρης σοκολάτας και έχουν λιγότερο βούτυρο κακάο στη συνταγή τους, ώστε να αντέχουν σε θερμοκρασίες φούρνου έως 200°C.
Με το βασιλικό τους μέγεθος, οι Baking Drops L θα γίνουν η αγαπημένη σας σοκολάτα ψησίματος αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη ένταση σοκολάτας στα μπισκότα σοκολάτας, τα brownies, τα muffins, τα ρολά και τα κέικ σας. Είναι επίσης εξαιρετικές για είδη αρτοποιίας που απαιτούν μεγαλύτερους χρόνους ψησίματος. Με το γενναιόδωρο μέγεθός τους, δεν λιώνουν εντελώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Καλό είναι να γνωρίζετε: Ανακατέψτε τις σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό θα αποτρέψει το χρωματισμό της ζύμης ή το λιώσιμο των σταγόνων κατά τη διάρκεια του ζυμώματος.
Λευκή σοκολάτα με χρώμα και άρωμα φράουλας.
Πες το σε ροζ χρώμα. Χρωματίστε και αρωματίστε τα επιδόρπιά σας με το Strawberry Callets™. Φτιαγμένα από λευκή βελγική σοκολάτα Callebaut®, συνδυάζουν μια κρεμώδη και καραμελένια γλυκιά γεύση με εμφανές άρωμα φράουλας.
Με την τυπική ρευστότητά τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα Strawberry Callets™ για την ίδια ευρεία ποικιλία εφαρμογών με τις παραδοσιακές σοκολάτες μας. Μπορείτε να προσθέσετε χρωματιστές λεπτομέρειες σε κοίλες φιγούρες και πραλίνες ή να δημιουργήσετε μικρές χρωματιστές διακοσμήσεις για κέικ και επιδόρπια. Και είναι θαυμάσια για να αρωματίσετε κρέμες, μους και εσωτερικά ζαχαροπλαστικής με ένα twist φράουλας.
Η τήξη, η σκλήρυνση και η ψύξη λειτουργούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και οι κλασικές λευκές σοκολάτες μας. Απλά απελευθερώστε τη δημιουργικότητά σας. Οι γευστικοί κάλυκες των πελατών σας θα σας ακολουθήσουν.
Τα Strawberry Callets™ παρασκευάζονται με 100% χρώματα χωρίς AZO.
Με γεύση πορτοκάλι και πορτοκαλί χρώμα.
Ζήστε τη ζωή με χρώμα. Αυτή είναι μια υπέροχη σοκολάτα για να υπογράψετε τις δημιουργίες σας με μια εκπληκτική πινελιά χρώματος και γεύσης. Τα Orange Callets™, φτιαγμένα με λευκή βελγική σοκολάτα Callebaut®, συνδυάζουν μια κρεμώδη και καραμελένια γλυκιά γεύση με τη γλυκόπικρη γεύση του πορτοκαλιού.
Με την τυπική ρευστότητά τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα Orange Callets™ για την ίδια ευρεία ποικιλία εφαρμογών με τις παραδοσιακές σοκολάτες μας. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε χρωματιστές λεπτομέρειες σε κοίλες φιγούρες και πραλίνες ή να δημιουργήσετε μικρές χρωματιστές διακοσμήσεις. Και είναι θαυμάσια για να αρωματίσετε κρέμες και μους με μια αναζωογονητική πινελιά. Η τήξη, η σκλήρυνση και η ψύξη λειτουργούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και οι κλασικές λευκές σοκολάτες μας.
Τα Orange Callets™ παρασκευάζονται με χρώματα 100% χωρίς AZO.
Εντυπωσιάστε με μια εντελώς νέα γεύση και χρώμα σοκολάτας.
Βυθιστείτε στο ρουμπινί χρώμα της. Χαθείτε στην έντονη φρουτώδη γεύση της και στις φρέσκες, ξινές νότες της. Γεννημένη από τον κόκκο κακάο με ρουμπινί χρώμα, η σοκολάτα Ruby RB1 δεν περιέχει πρόσθετες χρωστικές ή αρωματικές ουσίες φρούτων. Η μοναδική γεύση και το χρώμα της σας προσκαλούν να δημιουργήσετε μοναδικούς συνδυασμούς και να εξερευνήσετε νέες ιδέες για ζαχαροπλαστική, γλυκά και επιδόρπια.
Με την ολόπλευρη ρευστότητά της, η ruby RB1 είναι ιδανική για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών που κυμαίνονται από τη μορφοποίηση και το περιτύλιγμα μέχρι τους μους και πολλά άλλα.
Ειδικά επεξεργασμένη και δημιουργημένη από μια εκλεκτή επιλογή συστατικών, όπως καραμελωμένη ζάχαρη και καραμελωμένο γάλα, αυτή η σοκολάτα καραμέλας έχει πλούσιες νότες καραμέλας, βουτύρου, κρέμας και μια συναρπαστική δόση αλατιού. Απολαύστε το απαλό κεχριμπαρένιο χρώμα της με μια χρυσή απόχρωση που λειτουργεί καλά σχεδόν σε κάθε εφαρμογή.
