Τα Linguine που στα Ιταλικά σημαίνουν "μικρές γλώσσες" είναι από τα πιο διαδεδομένα Ιταλικά "μακριά" σχήματα ζυμαρικών και αντλούν την προέλευσή τους από τη Λιγουρία, μια όμορφη παραθαλάσσια περιοχή.
Τα Linguine συνδυάζονται με σάλτσες που έχουν ως βάση τα λαχανικά, με ψάρι, καθώς και με όλα τα συστατικά της Μεσογειακής γαστρονομικής παράδοσης: για παράδειγμα, ένας τέλειος συνδυασμός θα μπορούσε να είναι με γαρίδες και μπρόκολο ή κολοκυθάκι. Ωστόσο η πιο παραδοσιακή συνταγή από τη Γένοβα είναι με Pesto βασιλικού.
Ιδιαίτερο σχήμα ζυμαρικών για ξεχωριστές συνταγές. Στον φούρνο πάντα, η φαρδιά ζύμη τους τυλίγεται υπέροχα γύρω από σάλτσα κιμά ή σπανάκι ή τυριά ή..οτιδήποτε άλλο βάλει ο νους σας και σας χαρίζει αμέτρητους γευστικούς συνδυασμούς!
Νέο Barilla Κριθαράκι, ιδανικό για παραδοσιακές συνταγές όπως το γιουβέτσι αλλά και για μοντέρνες συνταγές όπως το κριθαρότο. Χυλώνει τέλεια, με ιδανικό "κράτημα", στο βράσιμο και τέλεια υφή.
Τα Κανελόνια είναι μία από τις πρώτες μορφές που σκέφτηκε ο άνθρωπος. Ήδη από μακρινές εποχές παρασκευάζονταν από ένα μείγμα από σιτάρι, νερό και αλάτι, κόβοντας τη φρέσκια ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και στη συνέχεια, για να γεμίσει, γινόταν ρολό και στη συνέχεια ψηνόταν.
Τα Rigatoni, τα οποία παραδοσιακά συνδέονται με πλούσια ραγού κρέατος, αναδεικνύουν με την υφή τους τόσο τις πιο εκλεπτυσμένες σάλτσες όσο και την πιο απλή σάλτσα Basilico, την οποία μπορείτε να βρείτε στη σειρά με έτοιμες σάλτσες της Barilla. Με το κοίλο εσωτερικό τους, στη συνέχεια, καταφέρνουν να φυλακίσουν ακόμα και τις ελαφριές σάλτσες με βάση τα λαχανικά. Τέλος, το κράτημά τους στο βράσιμο και η ευκολία τους να συγκρατούν τη σάλτσα, τα καθιστούν ιδανική βάση για πλούσιες και σημαντικές συνταγές, όπως οι γεμιστές πίτες ζυμαρικών ή τα κλασικά ζυμαρικά φούρνου.
Όπως τα κοχύλια που βρίσκετε σε αμμουδερές παραλίες αιχμαλωτίζουν μέσα τους όλες σας τις καλοκαιρινές αναμνήσεις, έτσι και αυτό το ιδιαίτερα κομψό είδος κοντού ζυμαρικού, κρατάει καλά κρυμμένα μέσα του όλα τα “μυστικά” της μαγειρικής σας δεινότητας. “Αγκαλιάζουν” με αγάπη όλων των ειδών τα τυριά, αλλαντικά και σάλτσες λαχανικών αλλά πρωτοστατούν και σε συνταγές με μικρές γαρίδες, χαρίζοντας εκλεπτυσμένη εμφάνιση και γεύση στο τραπέζι σας, σε κάθε περίσταση!
Τα φαρδιά φύλλα που διαθέτουν οι ταλιατέλλες θα προσθέσουν έξτρα πόντους στην εμφάνιση του πιάτου σας αλλά και στην απόλαυση σας! Αποτελούν την ιδανική επιφάνεια για να απλωθεί πάνω τους οποιουδήποτε είδους σάλτσα και μικρά λαχταριστά κομματάκια κρέατος ή θαλασσινών, δημιουργώντας πιάτα που θα τραβάνε τα βλέμματα και θα “ευφραίνουν” ουρανίσκους! Ταλιατέλλες με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια, ταλιατέλλες με ψαρονέφρι λιαστή ντομάτα και ανθότυρο, ταλιατέλλες ογκρατέν και… οι συνδυασμοί δεν έχουν τέλος!
Οι χυλοπίτες είναι είδος παραδοσιακού ελληνικού ζυμαρικού, που παρασκευάζονται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού και αυγά. Η ζύμη ανοίγεται σε λεπτό φύλλο και έπειτα κόβεται σε μικρές λωρίδες.
Βρίσκονται δικαιωματικά στην κορυφή των παραδοσιακών ελληνικών ζυμαρικών αφού είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με μία από τις πιο αγαπημένες και κλασικές συνταγές της ελληνικής κουζίνας, αυτή του κόκκορα με χυλοπίτες. Μακρόστενες, με πλατιά επιφάνεια, κρατούν επίσης υπέροχη συντροφιά σε κοκκινιστό μοσχαράκι ή κοτόπουλο, συνδυάζονται μοναδικά με τον πεντανόστιμο καβουρμά ενώ ακόμα και στη σπαρτιατική εκδοχή τους με θρυμματισμένη φέτα, αποτελούν την επιτομή της απλότητας και της γεύσης!
Τα Tortellini αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Ιταλικής γαστρονομίας. Γεννήθηκαν στην Ιταλική περιοχή της Emilia (πιο συγκεκριμένα στην Bologna και τη Modena).
Εξαιτίας του ξεχωριστού του σχήματος, είναι το ζυμαρικό που ενθουσιάζει τα παιδιά και προτιμούν οι μεγάλοι, καθώς προσφέρει μοναδικές εμφανίσεις στο πιάτο. Τα μακαρόνια MISKO Φιογκάκι χρησιμοποιούνται σε μοντέρνες συνταγές µε άσπρες σάλτσες µε θαλασσινά, τυριά ή μανιτάρια. Είναι εξαιρετικά και σε σαλάτες ζυμαρικών µε ντρέσινγκ από μαγιονέζα και κέτσαπ. Δοκιμάστε τα και σίγουρα θα δεθείτε κόμπο μαζί τους!
Τα Fusilli γεννήθηκαν στην κεντρική-βόρεια Ιταλία και το όνομά τους προέρχεται από την ατράκτουλα γύρω από την οποία τυλίγεται το μαλλί. Το σχήμα τους χαρακτηρίζεται από τρία στριμμένα πτερύγια που σχηματίζουν μια σπείρα που αιχμαλωτίζει οποιαδήποτε σάλτσα χρησιμοποιείται. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα Fusilli: κάνουν τις πιο περίτεχνες και πυκνές σάλτσες να αντηχούν αλλά και πιο απλές σάλτσες εξασφαλίζοντας πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα.
Τα Fusilli προσαρμόζονται τέλεια σε πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή τη ρικότα, αλλά αποκαλύπτουν την πολύμορφη προσωπικότητά τους και στη φρεσκάδα των σαλατών: τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα μπαχαρικά και ο τόνος γλιστρούν συγγενικά ανάμεσα στις σπείρες που συνοδεύονται από τις βελούδινες νότες του ελαιολάδου.
Στην ιστορία των ζυμαρικών, είναι συναρπαστικό να παρακολουθεί κανείς τις αλλαγές στα μεγέθη και τις διαμέτρους των μακρόστενων ζυμαρικών. Η διάσταση των Vermicellini, για παράδειγμα, έχει μειωθεί σοφά, ώστε να μπορούν να δώσουν την πλήρη γεύση σε ελαφρές αρωματικές σάλτσες που αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα. Ακόμη λεπτότερα από τα Vermicelli, τα Vermicellini έχουν ιδιαίτερη τάση να δημιουργούν μια σύνθεση χιλίων καμπυλών και χιλίων αναμειγνύσεων γεύσεων γύρω από το πιρούνι σας. Η Barilla προτείνει να τα αντιμετωπίζετε με προσοχή, σε συνδυασμό με φρέσκες και γενναιόδωρες σάλτσες.
Παρόμοια με τα Spaghettini, τα Vermicellini προτιμούν τη συντροφιά του λαδιού παρά του βουτύρου. Η πολύμορφη γεύση τους ενισχύεται όταν τοποθετούνται με ελαφριές σάλτσες ψαριού και μπορούν εύκολα να διατηρηθούν και να γίνουν ορεκτικά με έντονα και πικάντικα αρώματα, όπως σκόρδο και πιπέρι τσίλι.
Το Tortiglioni είναι μια από τις πολλές παραλλαγές μακαρονιών, ένα από τα παλαιότερα σχήματα που γεννήθηκαν στη Νάπολη. Το όνομά τους έχει ακριβή προέλευση: το "tortiglione" είναι ένα χαρακτηριστικό σχέδιο κατά την εργασία σε τόρνο που έχει σπειροειδή χάραξη και αυτό είναι που τα διακρίνει. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα ευέλικτο σχήμα και, ταυτόχρονα, πρωτότυπο, που κατά παράδοση προτιμά τις γεύσεις με έντονο σώμα. Οι Tortiglioni έχουν μια αλάνθαστη κομψότητα που προέρχεται από την απλότητά τους. Το σχήμα τους μοιάζει να έχει δημιουργηθεί για να συγκρατεί τη σάλτσα που διεισδύει αισθησιακά μέσα και έξω, ανάμεσα στις σπείρες της βαθμολόγησης, για να απελευθερώσει το άρωμά της μόνο στον ουρανίσκο. Ζυμαρικά με τη δική τους προσωπικότητα, τα Tortiglioni αγαπούν τις παχύρρευστες και γεμάτες σάλτσες, είτε πρόκειται για πλούσιες σάλτσες κρέατος είτε για εκλεπτυσμένες με βάση μανιτάρια και κρέμα γάλακτος- είναι επίσης εξαιρετικά για την προετοιμασία πιάτων ζυμαρικών που ψήνονται στο φούρνο.
Το πιο δημοφιλές σχήμα στην Ιταλία - το όνομα το οποίου προέρχεται από την ιταλική λέξη spaghi, που σημαίνει "μήκη καλωδίου". Τα Spaghetti προέρχονται από τη νότια Ιταλία και συνδυάζονται συνήθως με σάλτσες τομάτας, φρέσκα λαχανικά, ή ψάρια.
Ως τα αγαπημένα όλων, τα Spaghetti συνδυάζονται σχεδόν με κάθε είδους σάλτσα. Δοκιμάστε Spaghetti με απλή σάλτσα τομάτας, με ή χωρίς κρέας ή λαχανικά (κομμάτια μεσαίου μεγέθους ταιριάζουν πολύ) ή δοκιμάστε τα με σάλτσες που έχουν ως βάση το ψάρι ή το λάδι. Εναλλακτικά απολαύστε τα με την αυθεντική συνταγή Carbonara.
Μικρές, ολοστρόγγυλες μπαλίτσες από σκληρό σιτάρι που “κυλούν” ευχάριστα στο στόμα, αφήνοντας μια γεμάτη και ζουμερή αίσθηση νοστιμιάς! Αυτό το “παιχνιδιάρικο”, ψιλό ζυμαρικό κατάγεται από τη Βόρεια Ελλάδα, είναι πεντανόστιμο σκέτο, ως συνοδευτικό κρεατικού, ενώ θα σας εκπλήξει ευχάριστα και σε δροσερές σαλάτες με κοτόπουλο και ρεβίθια, φακές ή σε μια λαχταριστή σούπα με μανιτάρια και τριμμένο τυρί!
Τα Λαζάνια είναι ορθογώνια από ζύμη με αυγό, περίτεχνα ανοιγμένα για να εξασφαλιστεί η ιδανική υφή και διαπερατότητα για τη συγκέντρωση και την ανάδειξη του συνοδευτικού. Τα Λαζάνια της σειράς Collezione της Barilla, εξάλλου, είναι έτοιμα σε μόλις 20 λεπτά στο φούρνο. Μέσα σε λίγα λεπτά, ένα τέλειο αποτέλεσμα.
