Μια απίστευτα μαλακή γέμιση, παρασκευασμένη με Parmigiano Reggiano ΠΟΠ 22 μηνών. Η εμπειρία των "Master Pasta Makers" της Canuti επέτρεψε να δημιουργηθεί ένα φύλλο ζυμαρικών, κατασκευασμένο με εξώθηση μέσω μήτρας, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και τέλεια, με άρωμα και τραχύτητα όπως το σπιτικό.
Οι Tagliatelle είναι ένα παραδοσιακό ζυμαρικό με αυγά της κεντρικής και βόρειας Ιταλίας, ιδιαίτερα διαδεδομένο στην περιοχή της Μπολόνια και σε όλη την Εμίλια-Ρομάνια, ιδανικό ζευγάρι για την παραδοσιακή σάλτσα κρέατος Μπολονέζ. Τα μακρόστενα ζυμαρικά αναδεικνύουν τις ιδιότητες του φύλλου ζυμαρικών που κατασκευάζεται με εξώθηση, συγκεντρώνοντας τέλεια σάλτσες και σάλτσες.
Tagliatelle από τη Romagna που παρασκευάζονται με αγνό αλεύρι από λίθους και παρασκευάζονται με εξώθηση μέσω μήτρας. Αρχαίο αλεύρι που παρασκευάζεται μόνο με ιταλικό σιτάρι και δίνει στα ζυμαρικά μοναδική γεύση, έντονο άρωμα και ρουστίκ εμφάνιση.
Στην πόλη της Ρώμης τα νιόκι αποτελούν το παραδοσιακό πιάτο της Πέμπτης, σύμφωνα με τη ρήση "Πέμπτη νιόκι, Παρασκευή ψάρι και Σάββατο πατσάς". Η παροιμία υπογραμμίζει τη σημασία της Πέμπτης, που απαιτεί ένα περίτεχνο και νόστιμο πιάτο που προλαβαίνει το ελαφρύ της επόμενης ημέρας. Πρακτικά και γρήγορα στο μαγείρεμα είναι εξαιρετικά με σάλτσες κρέατος ή σάλτσες με βάση το τυρί.
Παρασκευάζεται μόνο με μανιτάρια πορτσίνι σοταρισμένα και αρωματισμένα με ανάμεικτα λαχανικά. Ιδανικό για συνδυασμό με κρέας, τυρί ή σάλτσες με βάση τα λαχανικά.
Παραδοσιακή μορφή ζυμαρικών που παρασκευάζεται με μαλακό τυρί ρικότα και φύλλα σπανακιού. Σερβίρεται εξαιρετικά με ντομάτα, γευστικές σάλτσες κρέατος, τυρί ή σάλτσες με βάση τα λαχανικά.
Τα ραβιόλια με τυρί ρικότα και σπανάκι είναι ένα από τα πιο γνωστά παρασκευάσματα με βάση τα φρέσκα ζυμαρικά με αυγά. Παρασκευάζονται με φύλλο ζυμαρικών που παρασκευάζεται με εξώθηση μέσω μήτρας και γεμίζονται με μαλακό τυρί ρικότα και φύλλα σπανακιού.
Κλασική παραδοσιακή μορφή γεμιστή με μαλακό τυρί ρικότα και φύλλα σπανακιού. Σερβίρεται εξαιρετικά με ντομάτα, γευστικές σάλτσες κρέατος, τυρί ή σάλτσες με βάση τα λαχανικά.