Αυτή η limited edition φιάλη, δημιουργήθηκε για την 25 η επέτειο του Citadelle, όπου χρησιμοποιήθηκαν άρκευθοι από χωράφια μπροστά από το Chateau de Bonbonnet. Περιέχει 19 βoτανικά, ενισχυμένα με φλούδες πορτοκαλιού για να αναδειχθεί η φρεσκάδα του άρκευθου και οι νότες καπνού που προσδίδει το βαρέλι. Ωριμάζει ένα μήνα, σε μικρής χωρητικότητας βαρέλια, έντονα καψαλισμένα για να εκφράσουν τα χαρακτηριστικά του άρκευθου όπως αρώματα από λαχανικά, μέντα και κωνοφόρα δέντρα.
Το Citadelle No Mistake είναι ένα old tom τζιν, στους 46% αλκοολικούς βαθμούς το οποίο αποστάζεται σε αμβυκα Charentais με απευθείας ανάφλεξη. Η πρώτη ύλη του αποτελείται από γαλλικά σιτηρά. Στη συνέχεια με το πατενταρισμένο σύστημα «Progressive Infusion» προστίθενται 22 βοτανικά, 19 εκ των οποίων βρίσκονται στο Citadelle Original καθώς και yuzu, άγρια αψινθιά και καλαμπόκι. Στη συνέχεια προστίθενται toasted sugar (35-40 γραμμάρια ανα λίτρο) για να παλαιωθούν σε βαρέλια για περίπου 4 μήνες ώστε να ομογενοποιηθούν και να δέσουν καλά με απώτερο σκοπό ένα ιδεώδες blend.
Κλασσική αγγλική καστανή σάλτσα με ξίδι από βυνοποιημένο κριθάρι, ντομάτα, χουρμάδες, εκχύλισμα ταμάρινδου. Χρησιμοποιείται ως συνοδευτική σάλτσα σε κρύα και ζεστά αλμυρά πιάτα, σε σούπες και φαγητά κατσαρόλας
Το μαύρο ξύδι ρυζιού Chinkiang, επίσης γνωστό ως μαύρο ξύδι ρυζιού Zhenjiang, προέρχεται από την ανατολική κινεζική πόλη Zhenjiang ή Chinkiang. Αναμείνατε πολύπλοκες, καπνιστές νότες - που το καθιστούν μια εξαιρετική προσθήκη σε σάλτσες για βουτιές ή φαγητά με κοκκινιστό κρέας και έναν καλό τρόπο για να αναζωογονήσετε ένα ζωμό ζυμαρικών.
Το όξινο αλλά ελαφρώς γλυκό ξύδι είναι ιδανικό για να κόψει τα λιπαρά ή τα κρεατοφαγικά πιάτα και μια μικρή δόση θα μεταμορφώσει τα πιάτα wonton, τις σούπες και τα νουντλς.
