Το White είναι ένα Premium Bittersweet White Condiment , είναι το αποτέλεσμα της αργής παλαίωσης των λευκών συμπυκνωμάτων σταφυλιών που αναμειγνύονται με premium ώριμο ξύδι από λευκό κρασί.
Τα λευκά μας καρυκεύματα έχουν μια ζεστή, διαυγή κεχριμπαρένια απόχρωση και μια γλυκιά, πικρή γεύση εσπεριδοειδών που απολαμβάνει τον ουρανίσκο. Με το ξινό άρωμα και τη διάφανη ποιότητά του, το Λευκό αποτελεί το καρύκευμα της επιλογής όταν η επιθυμία να διατηρηθούν τα χρώματα του κυρίως πιάτου είναι πρωταρχικής σημασίας.
Αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για φρέσκες σαλάτες και λαχανικά. Εξαιρετική σε φρέσκα θαλασσινά, οστρακοειδή και λευκά κρέατα.
Το Premium Rose Condiment Terra del Tuono είναι το αποτέλεσμα της αργής παλαίωσης προσεκτικά επιλεγμένων ιταλικών γλευκών σταφυλιών, που αναμειγνύονται με κορυφαίο ώριμο ξύδι από λευκό κρασί και παλαιώνουν για μικρό χρονικό διάστημα μέσα σε ξύλινα βαρέλια.
Όλα τα σταφύλια που χρησιμοποιούμε προέρχονται από την Ιταλία. Το Rose Condiment μας έχει ένα ζεστό, διαυγές ροζ χρώμα, 100% φυσικό, και μια φρουτώδη και αρωματική γεύση, πραγματικά διαφορετική από κάθε άλλο βαλσάμικο. Είναι ιδανικό για φρέσκες σαλάτες και λαχανικά.
Εξαιρετικό σε φρέσκα θαλασσινά και οστρακοειδή (ειδικά σε γαρίδες και χτένια), καθώς και σε λευκό κρέας. Χάρη στη φυσική γλυκύτητα και τη φρουτώδη γεύση του, είναι υπέροχο σε σαλάτες με φρέσκα φρούτα, παγωτά και επιδόρπια.
Το βαλσαμικό ξύδι Modena I.G.P. Terra del Tuono Linea Silver χαρακτηρίζεται από ελαφριά και φρέσκια γεύση, απελευθερώνει έντονη πτητική οξύτητα, μια ελαφρώς επιθετική γεύση γίνεται αντιληπτή στον ουρανίσκο.
Έχει έντονο άρωμα και καλή οξύτητα, χρησιμοποιείται για τον εμπλουτισμό του carpaccio, του pinzimoni, των φρέσκων σαλατών.
Μπορεί να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος για να αρωματίσει πιάτα με οστρακοειδή, αρνίσια παϊδάκια, στήθος κοτόπουλου και άπαχα κόκκινα κρέατα.
Είναι κατάλληλο για την προετοιμασία χώρων μαγειρέματος για κυνήγι και πουλερικά. Εξαιρετική σε ορεκτικά και ορεκτικά, ταιριάζει με όλα τα λευκά κρέατα.
Το βαλσαμικό ξύδι της Μόντενα I.G.P Aged λαμβάνεται σύμφωνα με την αρχαία μέθοδο της παράδοσής μας, μόνο από το γλεύκος επιλεγμένων σταφυλιών, που μαγειρεύεται σε άμεση φλόγα και στη συνέχεια αναμιγνύεται με το καλύτερο καλά ωριμασμένο ξύδι κρασιού.
Το παλαιωμένο βαλσαμικό ξύδι Modena I.G.P. έχει σιροπιαστή υφή, σκούρο και λαμπερό χρώμα και ευχάριστα γλυκόξινη γεύση, ευχάριστα αρωματική. Έχει εξαιρετική ισορροπία και καλή δομή. Η γεύση είναι έντονη, φρέσκια και ισορροπημένη, με καθαρή, αρωματική και επίμονη επίγευση, για πλήρη χρήση, καθ' όλη τη διάρκεια του γεύματος.
Είναι επίσης εξαιρετικό σε πιάτα θαλασσινών, όπως και στα πρώτα πιάτα ρυζιού και ζυμαρικών. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα για λευκά και κόκκινα κρέατα και τυριά, φρέσκα ή παλαιωμένα. Είναι ένας υπέροχος συνδυασμός με φρούτα, επιδόρπια και παγωτά.
Ένα ξύδι που παράγεται από το μούστο του Θαλασσίτη, δεν μπορεί παρά να ξεχωρίζει! Παλαιωμένο σε διαδοχικές φάσεις για 5 χρόνια, 100% από Ασύρτικο Σαντορίνης,, γλυκό, με υπέροχα αρώματα και απολαυστικό, θα νοστιμίσει όλα τα φαγητά και τις σαλάτες στις οποίες ταιριάζει το ξίδι.
Το sherry είναι το πιο δημοφιλές εμπλουτισμένο ισπανικό κρασί, το οποίο παίρνει το όνομά του από την κωμόπολη Jerez de la Frontera στην Ανδαλουσία. Το κρασί αρχίζει να γίνεται με την ίδια διαδικασία των άλλων κρασιών και υφίσταται μια δυνατή ζύμωση, μετά την οποία τοποθετείται σε κελάρια κρασιών (bodegas). Το κρασί παλιώνει σε μια σειρά από βαρέλια, φτιαγμένα από διαφορετικό τύπο ξύλου, και εμπλουτίζεται με μπράντι. Το ξύδι sherry από παλαιωμένη σοδειά, παράγεται από αργή ζύμωση των κρασιών sherry μέσα σε δρύινα βαρέλια (soleras). Αυτό το δυνατό ξύδι συνδυάζεται θαυμάσια με το καρυδέλαιο σε ανάμεικτες σαλάτες. Είναι ιδανικό για το καραμέλωμα μοσχαρίσιων συκωτιών ή για να εμπλουτίσουμε σάλτσες για λευκά κρέατα και πουλερικά.
Με το διαυγές, χρυσό-κεχριμπαρένιο χρώμα του, την ελκυστική μύτη, όπου μαζί με τα φρέσκα αρώματα του ξιδιού περνούν νότες ξερής σταφίδας, και τη λεπτή γεύση του, το γνήσιο λευκό ξίδι ΠΑΝ αποτελεί έναν εξαιρετικό πρεσβευτή της κατηγορίας του.
Χρησιμοποιήστε το όπου χρειάζεστε τα αρώματα και τη γεύση του γνήσιου ξιδιού, αλλά δεν θέλετε να αλλοιώσετε το χρώμα των υλικών σας. Για παράδειγμα, σε κλασικές βινεγκρέτ για πράσινες σαλάτες, σε λευκές σάλτσες όπως η σως ολαντέζ, σε τουρσί, σε σούπες, σε μαγειρικές με κρέας, ψάρι ή πουλερικά, αλλά και σε δεκάδες άλλες παρασκευές.
Η γνώση, η εμπειρία και η πολύ προσεκτική επιλογή των σταφυλιών δημιουργούν ένα αυθεντικό κόκκινο ξίδι. Χρώμα βαθύ ρόδινο, εξαιρετικής διαύγειας. Μύτη έντονη, αλλά ευχάριστη, όπως την περιμένεις σε κάθε υψηλής ποιότητας ξίδι. Γεύση πλούσια, καθόλου επιθετική, με ένταση αλλά και φινέτσα.
Οι χρήσεις του γνήσιου ξιδιού στην κουζίνα είναι κυριολεκτικά αμέτρητες. Άλλοτε σε μεγαλύτερες και άλλοτε σε μικρότερες ποσότητες συμμετέχει σε ντρέσινγκ για σαλάτες, σε τουρσιά, σε κόκκινες σάλτσες, σε μαρινάδες, αλλά βέβαια κανείς δεν μπορεί να φανταστεί τα παντζάρια ή τις φακές χωρίς μερικές – ή περισσότερες– σταγόνες καλό ξίδι.
