Γευστική γέμιση εμπνευσμένη από ένα πατροπαράδοτο σικελικό πιάτο, που παρασκευάζεται με ξιφία, γλυκές σταφίδες και τραγανά καβουρδισμένα κουκουνάρια. Ένα φύλλο ζυμαρικών που παρασκευάζεται με εξώθηση μέσω μήτρας, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και τέλεια, με άρωμα και τραχύτητα όπως το σπιτικό.
Μια απίστευτα μαλακή, φρέσκια και περιτυλιγμένη γέμιση από πραγματική burrata di Puglia. Η εμπειρία των "αρχιμαγείρων ζυμαρικών" της Canuti επέτρεψε τη δημιουργία ενός ζυμαρικού, εξωθημένου, με γρήγορο και τέλειο χρόνο ψησίματος, άρωμα και τραχύτητα σαν σπιτικό.
Tortellone 25g με υψηλό ποσοστό γέμισης. Γέμιση παρασκευασμένη με μαλακό τυρί ρικότα και φύλλα σπανακιού, σερβίρεται εξαιρετικά με ντομάτα, γευστικές σάλτσες κρέατος, σάλτσες με βάση το τυρί ή τα λαχανικά.
Κλασική μορφή ενός φύλλου με γενναιόδωρο μέγεθος και υψηλό ποσοστό μαλακής και κρεμώδους γέμισης. Ανακαλύψτε ξανά αυτά τα παραδοσιακά Raviolacci γεμισμένα με μανιτάρια πορτσίνι υψηλής αξίας, κομμένα σε λεπτές φέτες και μαγειρεμένα με λάδι, σκόρδο και αρωματικό μαϊντανό.
Παραδοσιακή μορφή ζυμαρικών με υψηλό ποσοστό γέμισης που παρασκευάζεται με μαλακό τυρί ρικότα και φύλλα σπανακιού. Εξαιρετικά σερβιρισμένα με ντομάτα, γευστικές σάλτσες κρέατος, τυρί ή σάλτσες με βάση τα λαχανικά.
Ζυμαρικά Fagottini γεμισμένα με γευστικό τυρί Gorgonzola ΠΟΠ και τραγανά καρύδια. Ιδανικά για σερβίρισμα με κρέμες ή με σάλτσες με βάση το τυρί ή τα λαχανικά.
Τα Fettuccine είναι ένα τυπικό μακρύ σχήμα ζυμαρικών, ιδιαίτερα διαδεδομένο στις περιοχές της Ρώμης και της Τοσκάνης, ενώ σε άλλες περιοχές είναι επίσης γνωστά ως "Tagliatelle Strette" (στενά). Οι μακρόστενες μορφές ζυμαρικών αναδεικνύουν τις ιδιότητες του φύλλου ζυμαρικών που κατασκευάζονται με εξώθηση, συγκεντρώνοντας τέλεια σάλτσες και ντρέσινγκ.
Τα Spaghetti alla Chitarra, επίσης γνωστά ως Tonnarelli ή Maccheroni alla Chitarra, είναι ένας τύπος παραδοσιακών ζυμαρικών με αυγά της ιταλικής κουζίνας. Μοιάζουν πολύ με τα παραδοσιακά σπαγγέτι, αλλά με τετράγωνο αντί για στρογγυλό τμήμα. Είναι ένα ζυμαρικό που απαιτεί να μαγειρεύεται αυστηρά "al dente" (ακόμα σφιχτό όταν δαγκώνεται) με πλούσια ντρέσινγκ και βαριές σάλτσες.
Παραδοσιακό Tagliolino με φύλλο ζυμαρικών κατασκευασμένο με εξώθηση με μήτρα και προσθήκη μελανιού σουπιάς. Ιδανικό για ένα πρώτο πιάτο με βάση το ψάρι με μοντέρνα και μη συμβατική εμφάνιση.
