Αλεύρι Ζην Πετρόμυλου από δίκοκκο σιτάρι, triticum dicoccum, το οποίο αλέθεται στην ξεχωριστή γραμμή πετρόμυλου, για να διατηρεί τα παραδοσιακά του χαρακτηριστικά.
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Υψηλότερη διατροφική αξία σε σχέση με το κοινό αλεύρι ολικής
Ιδανικό για την παραγωγή παραδοσιακού μεσογειακού ψωμιού
Κατάλληλο για χειροποίητη παραγωγή και απλά ζυμωτήρια
Παραγωγή ψωμιού από αρχέγονους σπόρους
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Μεγάλη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
Ιδιαίτερο άρωμα και γεύση τελικών προϊόντων
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Τελικά προϊόντα με ιδιαίτερο άρωμα
Μεγάλο φάσμα παραγωγής τελικών προϊόντων
Ιδανικό για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων Βορείων Ευρωπαϊκών χωρών
Ιδανικό για πρόσμιξη με το ντίνκελ ολικής άλεσης
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Μεγάλη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
Ενισχυμένο πιτυρούχο αλεύρι με βύνη από μαλακά σιτάρια
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Μοναδικό, πλούσιο πιτυρούχο αλεύρι
Ιδανικό για προσμίξεις με άλλα άλευρα
Κατάλληλο για χειροποίητη και βιομηχανική παραγωγή, με εξαιρετικά αποτελέσματα
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εξοικονόμηση κόστους λόγω απορροφητικότητας
Μεγάλη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
Ιδιαίτερη γεύση τελικών προϊόντων
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ιδανικό για δύσκολα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής (όπως τσουρέκια)
Υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη
Ιδανικό ως μέσο βελτίωσης προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
Κατάλληλο για προσμίξεις παραγόμενων προϊόντων αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, σφολιατοειδών
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Η ιδανική επιλογή για μοναδικά προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ευκολία κατά το δούλεμα
Μεγαλύτερη διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
Σταθερότητα τελικού παραγόμενου προϊόντος
Κατάλληλο και για κατεψυγμένη ζύμη τσουρεκιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Ιδανικό για συνταγές μαγιάς πλούσιες σε λιπαρά και ζάχαρη
Πολύ καλή απορρόφηση των υγρών τις συνταγής
Αποφυγή του καθίσματος των τσουρεκιών μετά το ψήσιμο
Αύξηση του χρόνου φρεσκάδας των τσουρεκιών
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Ιδανικό για παραγωγή φρυγανιάς αρτοποιίας
Αρκετά δυνατό ενισχυμένο αλεύρι
Κατάλληλο για πρόσμιξη με άλλα άλευρα
Ιδανικό για μεγάλη μηχανική καταπόνηση (βιοτεχνική παραγωγή)
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Πολλές χρήσεις στην αρτοποιία
Αλεύρι πολυτελείας από μαλακά σιτάρια, ειδικό για την παραγωγή κρουασάν
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Το ιδανικότερο αλεύρι για τη παραγωγή κρουασάν
Κατάλληλο για τη παραγωγή προστοφαρισμένου και κατεψυγμένου κρουασάν
Πολύ μεγάλη ελαστικότητα
Μεγάλη αντοχή στη μηχανική καταπόνηση κατά τη διαδικασία παραγωγής
Παράγει δυνατές ζύμες ικανές να αντέχουν μεγάλα ποσοστά λιπαρών και ζάχαρης
Ιδανικό και για τη παραγωγή παρεμφερών εκλεκτών αρτοσκευασμάτων
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Σταθερότητα και ποιότητα τελικών προϊόντων
Πολύ καλή κυψέλωση και όγκος τελικών προϊόντων
Ιδανικό για κατεψυγμένα προϊόντα
Διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Κατάλληλο για γραμμές παραγωγής και χειροποίητη χρήση
Μεγάλη αντοχή στα λιπαρά
Ευρεία εφαρμογή στις χρήσεις του
Ιδανικό και για παραγωγή πίτσας ιταλικού και αμερικάνικου τύπου
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εξοικονόμηση κόστους λόγω της ευρείας χρήσης του
Σταθερότητα τελικού παραγόμενου προϊόντος
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Είναι κατάλληλο για πρόσμιξη με άλλα άλευρα, για παραγωγή όλων των ειδών σφολιάτας
Πολύ καλή εκτατότητα
Ιδανικό για βιομηχανική και χειροποίητη παραγωγή
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Ευελιξία στις προσμίξεις με άλλα αλεύρια
Ανάδειξη λιπαρότητας προϊόντων
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Είναι κατάλληλο για πρόσμιξη με άλλα άλευρα, για παραγωγή όλων των ειδών σφολιάτας
Πολύ καλή εκτατότητα
Ιδανικό για βιομηχανική και χειροποίητη παραγωγή
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Ευελιξία στις προσμίξεις με άλλα αλεύρια
Ανάδειξη λιπαρότητας προϊόντων
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Υψηλή απόδοση
Ιδανικό για παρασκευάσματα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
Κατάλληλο για πρόσμιξη με άλλα άλευρα
Ιδανικό για μεγάλη μηχανική καταπόνηση
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Πολύ καλή απόδοση λόγω απορροφητικότητας
Πολύ μεγάλη διόγκωση
Διατηρησιμότητα τελικών προϊόντων