Αλεύρι πετρόμυλου τύπου 01 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Ιδιαίτερη γεύση λόγω της άλεσης σε πετρόμυλο
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία
Αλεύρι ψιλοαλεσμένο από σκληρά σιτάρια. Για το αλεύρωμα της επιφάνειας εργασίας, πριν το άνοιγμα της ζύμης.
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Λεπτόκοκκο αλεύρι, ιδανικό για το σκόνισμα του πάγκου εργασίας
Ειδική σύνθεση που βοηθάει στο άνοιγμα και στο ψήσιμο της πίτσας
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Ειδική σύνθεση που βοηθάει στο άνοιγμα και στο ψήσιμο της πίτσας
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Αλεύρι τύπου 00 για Pizza, από μαλακά σιτάρια πολυτελείας
ΔΥΝΑΤΑ ΣΗΜΕΙΑ
Καλή απορρόφηση σε νερό
Πολύ καλή ελαστικότητα και αντοχή ζύμης
Ιδανικό για αργή ωρίμανση (ψυγείο)
Ιδανικό για παραγωγή ζύμης που θα ψηθεί τόσο σε ξυλόφουρνο (υψηλή θερμοκρασία) όσο και σε συμβατικούς φούρνους
Πολύ καλή εμφάνιση και γεύση τελικού προϊόντος
Ιδανικό και για παρασκευές που απαιτούν χρήση προζυμιού
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ
Εύκολο στη χρήση
Εξοικονόμηση κόστους (καλή απορρόφηση σε νερό)
Σταθερότητα στην παραγωγική διαδικασία
Φτιαγμένο με άριστης ποιότητας αμύγδαλα και αγάπη για μια μεγάλη χειροποίητη παράδοση.
Φτιαγμένη από αμύγδαλα υψηλής ποιότητας που αποφλοιώνονται λίγο πριν το ψήσιμο, η πραλίνα αμυγδάλου της Callebaut® αποκαλύπτει μια φρέσκια, ελαφρώς ψημένη, φρουτώδη και ντελικάτα γλυκιά γεύση. Τα αμύγδαλα καραμελώνονται μέχρι να ροδίσουν σε χάλκινα βαρέλια και στη συνέχεια ψιλοτυλίγονται και συμπυκνώνονται σε μια λεπτή, ρευστή πάστα.
Η πραλίνα αμυγδάλου συνδυάζεται εξαιρετικά καλά με πιο ήπιες σοκολάτες, λιγότερο γλυκές και όχι πολύ πλούσιες σε κακάο, για να αναδείξουν τις λεπτές νότες αμυγδάλου. Είναι επίσης ιδανική για τον αρωματισμό κρεμών, μους και παγωτών.